Gluteeniton valkosuklaapuolukkakakku
Tässä oiva kakkuidea juhlapöytään! 😊 Mikäli pakastimesta löytyy puolukoita etkä keksi niille kohdetta, tässä se on! 😊 Tämä kakku on valmistettu gluteenittomasti, mutta jauhovalinta on vapaa, samoin kuin koristelutyyli.
Gluteeniton valkosuklaapuolukkakakku
- 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1,5 dl mantelijauhoja
- 2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl mantelirouhetta
- 2 dl kuohukermaa
- 3 munaa
- 1 dl sulaa voita/rasvaa/margariinia
- ½ prk maitorahkaa
Sekoita keskenään kuivat aineet. Kaada esim. tehosekoittimeen kaikki nestemäiset aineet ja pyöräytä nopeasti. Yhdistä kuivien kanssa ja sekoita. Voitele kakkuvuoka ja jauhota korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia. Mikäli pinta alkaa tummua liikaa, laita päälle pala leivinpaperia loppuajaksi.
Pinnan kuorrute
- 1 dl (pakaste)puolukoita
- 100 g valkosuklaata
- 2 rkl tomusokeria
Sulata suklaa ja survo puolukat soseeksi. Yhdistä tomusokeri ja puolukkasurvos, sekoita. Kaada ensin jäähtyneen kakun päälle tomusokeri-puolukkasurvos ja vasta sitten sulanut valkosuklaa ohuena nauhana. Vetele veitsellä kuvioita oman maun mukaan – tai sotke kaikki keskenään. Ripottele halutessasi muita koristeita (nonparelleja yms.) Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään.
Gluteeniton juustokakku mangokiilteellä + pari vinkkiä
Mikäli Sinulle on ajankohtaista joku kevään monista juhlista ja ajattelit itse leipasta kakun – tai vaikka vaan koristella – niin nämä pari vinkkiä (tai lähes kymmenen 😊) kannattaa kurkata läpi ennen leivontaan ryhtymistä.
Tämä kakku kannattaa leipoa päivää ennen h-hetkeä, koska:
- Olen tehnyt tämän kakun monta kertaa, mutta vasta viime kerroilla tajunnut, että pohjan ainesosien määrä kannattaa 1,5 -kertaistaa (tämä on nyt huomioitu alla olevassa ohjeessa! 😊). Näin taikinaa on tarpeeksi, jotta siitä voi järkevästi muotoilla pohjan kakkuvuoan yläreunoja myöten.
- Laita kakku uunissa uunipellille, jossa on leivinpaperi – älä ”luota” pelkkään ritilään. Vaikka kakkuvuoka on vuorattu leivinpaperilla ja kaiken maailman virityksillä, jostain kumminkin tirisee jotain nestettä uunin pohjalle ja se alkaa kärytä – joko saman tien tai seuraavilla uunin käyttökerroilla ☹.
- Jos kakun pinta alkaa huolestuttavasti tummua ja paistoaikaa on vielä jäljellä, peitä kakku leivinpaperipalalla. Voit myös laskea paistolämpötilaa samalla 150:een asteeseen.
- Oletetaan, että olet leiponut kakun edellisenä päivänä (oletko? 😊). On koristelun aika. Olet tehnyt kiilteen ja otat kakun jääkaapista (ja kakku on aikas kylmä). Kiilteen ei kannata antaa jäähtyä liikaa, koska hetken päästä se ei ole kovin valuvaista enää (vaan jotain ihme tönkköä hyytelöä). Levitä siis semi-jäähtynyt mangokiille sukkelasti jääkaappikylmän kakun päälle ja laita kakku takaisin jääkaappiin. Näin kiille hyytyy nätin tasaiseksi ja myös todennäköisemmin jää sellaiseksi.
- Jos haluat koristella kakkua vielä kiilteen lisäksi niin huolehdi, että kiille on tarpeeksi hyytynyt ja kylmä. Semi-lämpimän kiilteen päälle kun levität karkit ja nonparellit niin ne sulavat siihen. Okei, on sekin tavallaan ihan kivannäköistä … 😊
- Ylijääneet kakun palat voi pakastaa, maku ei juuri muutu. Kannattaa erotella pakasterasiassa palat toisistaan leivinpaperipaloilla.
- Kun otat pakastimesta kakkua sulamaan, kannattaa säilyttää jääkaapissa, maistuu ja säilyy paremmin seuraavaankin päivään! 😊
Gluteeniton juustokakku (G, L)
- 150 g voita (L)
- 1,5 dl sokeria
- 2 munaa
- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 2 tl leivinjauhetta
- Vuoan voiteluun voita / juoksevaa margariinia (L)
- Vuoan jauhotukseen gluteenitonta jauhoseosta
- 1 prk Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton, L)
- 50 g voita / juoksevaa margariinia (L)
- 1 dl kuohukermaa (L)
- 1,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1,5 rkl perunajauhoja
- 3 munaa
- 1 dl vettä
- 2 prk naperoiden mangososetta
- 1 ¼ dl hyytelösokeria
- Keltaista elintarvikeväriä