Pannukakku piirakkavuokaan
8
Miksi pannaria pitäisi aina tehdä se perinteinen uunipellillinen? Toki jos syöjiä riittää niin mikäs siinä 😊. Joskus (tai melkein aina) tilanne ei kuitenkaan ole niin vaan pienempikin määrä riittäisi. Eli tarvitaan vuoka, johon taikina kaadetaan. Paras tähän hommaan on peruspiirakkavuoka. Ja tämä esitelty taikina on juuri sopivan kokoinen 2-3 hengelle pariin syöntikertaan 😊.
Pannukakku piirakkavuokaan
- 2 munaa
- 4 dl maitoa
- 2 dl jauhoja (joko tavallisia tai gluteenittomia)
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- ½ dl öljyä
- Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon puolet maidosta.
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää nesteiden joukkoon sekoittaen.
- Lisää loput maidot, öljy ja suola sekä sokerit.
- Sekoita vielä hetki vispilällä ja anna turvota puolisen tuntia.
- Kaada taikina piirakkavuokaan ja paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.
Gluteenittomat kanelikeksit
Ärsyttää kun kaupan keksivalikoimissa on nykyään oikeastaan vaan kaura- ja suklaakeksejä – gluteenittomissa siis. Tai jos muuten olisi sopiva niin sitten ei ole laktoositon … ☹ Ja kaikki kaurakeksit maistuu – noh kaurakekseille. Ostat yhden, olet maistanut jo kaikkia. Vastikään meidän ”lähikaupasta” loppuivat gluteenittomat kanelikeksit – siis ne oli suurin piirtein (kärjistetysti) yksi syy elää! 😊 Eikä auta vaikka on kertonut kauppiaille toiveistaan, menee kuuroille korville (tai sokeille silmille sähköpostilla… 😊).
Riittävän hyvä syy siis leipoa itse gluteenittomia kanelikeksejä! Reseptikään ei ole mikään maailman vaikein ja työläin (tyyliin ”esivalmistele taikina +42 asteessa viikkoa ennen …” okei, mikäköhän tosta tulis.. ?!). Tässä täytyy joka tapauksessa tehdä ns. gluteenittomien tuotteiden hamstrausreissu isomman kaupungin isompaan markettiin. Sitä odotellessa nämä saa kelvata – ja muuten hyvin kelpaavatkin! 😊 Keksit ovat oikein maukkaita, ehkä ensi kerralla laittaisin vielä enemmän sokeria ja kanelia. Vielä kun joku keksisi miten kekseistä saisi enemmän ei-niin-murenevaisia…. 😊
*Voit pursottaa taikinan myös ässäkeksien muotoon, tai mihin vaan. Itse tein kahden lusikan avulla pieniä taikinakasoja pellille. Tulee toki vähän reilumman kokoisia keksejä, koska ne leviää uunissa… 😊
n. 15 kpl (isohkoa) kanelikeksiä
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 tl leivinjauhetta
Kaneli-sokeriseos pinnalle:
2 tl kanelia + 2 rkl sokeria
Sulata voi ja lisää sokeri. Vatkaa kunnes seos vaalenee. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita mukaan jauho-leivinjauheseos.
Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia keksejä, ripottele päälle kaneli-sokeriseosta ennen uuniin menoa. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.