Mokkapalat on vähän niin kuin Rocky Road, juustokakku tai pizza – se perinteinen vaihtoehto kyseisestä tuotoksesta on jo hyvän matkaa sitten jäänyt unholaan. Kuka enää tekee niitä tavallisia mokkapaloja, johon tulee se kahvikuorrute? Tai juustokakkua ilman jotain eksoottista kiillettä? Pizzaakin tehdään nykyään kokonaan ilman jauhoja jollain kaalinlehtipohjalla … mitääh?! 😊

Joten miksi jäädä kelkasta ja tyytyä vain perinteiseen? Ei tämä lakritsiversio mikään uusi keksintö ole, mutta gluteenittomana siihen tulee tarvittavaa erilaisuutta ja särmää 😊. Valmistusprosessikin on suht kivuton, mitä nyt lakritsijauheen löytyminen oli työn alla. Niin ja sellaisen vinkin antaisin, että kuorrute kannattaa valmistaa mieluusti kattilassa, jossa on tarttumaton pohja. Lakritsitoffee on aika semmoista tönkköä joka paikkaan tarttuvaa tavaraa … Muuten ihan jees 😊.

Gluteenittomat lakritsimokkapalat (pellillinen)

• 150 g sulaa voita/juoksevaa margariinia
• 2,5 dl sokeria
• 3 munaa
• 1,5 dl maitoa
• 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 dl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• ½ dl lakritsijauhetta (esim. Urtekram Luomu lakritsijauhe)

 
Kuorrutus / koristelu

• 7 kpl lakritsipatukoita  (esim. Kick)
• 2 dl kuohukermaa 
• Nonparelleja 

1. Lisää sulaan voihin/margariiniin sokeri ja munat, sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan, sekoita.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä uunista tullessa.
3. Tee lakritsipatukoista pienempiä paloittelemalla ja laita kattilaan. Kaada mukaan kuohukerma ja keitä seosta kunnes se on yhtenäistä.
4. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.

Pääosassa on aina suklaa, mutta sen jälkeen on niin vapaat kädet ettei mitään rajaa! 😊 Sulan suklaan joukkoon voidaan sekoittaa tietenkin ne perinteiset eli sekalaisia karkkeja, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Eksoottisemmissa versioissa on mukana tuttuja nimikkeitä kuten tee, glögi, salmiakki, piparitaikina, jäätelö… Eli kaikkea! 😊 Parasta tietysti on se, että sekaan voi heittää juuri niitä omia lempijuttuja; ei tarvitse noudattaa jotain peruskaavaa, koska joku nyt sellaisen on joskus määritellyt …

Tämä perus-Rocky Road on kyllä yllä mainittuihin verrattuna tosi perus, mutta hei, välillä näinkin! 😊 Ensi kerralla sitten jotain super-über-mega-spesiaalia mitä kukaan ei ole aiemmin tajunnut yhdistää tähän settiin! 😊

Rocky Road -suklaa

• 2 levyä valkosuklaata (200 g)
• Kourallinen vaahtokarkkeja
• Kourallinen riisimuroja
• Muita karkkeja, esim ranskalaisia pastilleja