Pitihän se otsikossa jo mainita, että kyseessä eivät ole perinteiset korvapuustit. 😊 Mutta tässä kohtaa lienee selityksen paikka. Noh, sain taannoin käsiini / tuliaisena Wanhan Kanalan leivontaseossarjaan kuuluvan valmiin pannukakku-kuiva-aineseoksen. Niin mikä ihmeen Wanha Kanala? Wanha Kanala on juhlatila, kotileipomo, kahvila ja tilapuoti Loimaan Niinijoella. Tästä voit tutustua lisää.

Tätä voi näköjään käyttää myös pullien leivonnassa! 😊

No entäs se valmis pannukakkuainesseos? Sellaisestahan olisi tarkoitus tehdä vissiin pannukakkua? 😊 No Jonnapa ei tehnytkään vaan teki korvapuusteja! Koska a) ei ollut niitä muita pannukakkuun vaadittavia aineksia kaapissa ja b) halusin tehdä korvapuusteja ja niistä tulee parempia jos käyttää osittain leivontatarkoituksiin soveltuvia valmisjauhoseoksia. Että näin.

Täytyy vielä mainita, että harvoin on gluteeniton taikina näin helposti käsiteltävää! Ei ollenkaan niin tarttuvaista ja ärsyttävää vaan ehdottoman positiivinen yllätys! 😊 Ja siis kiitän / syytän tätä pannukakkujauhoseosta!

Ennen uuniin menoa voitelu kananmunalla ja raesokeria päälle.

Pannukakkujauhoseosta voi aivan hyvin käyttää kaikenlaiseen makeaan leivontaan, kunhan sen verran on kartalla, että jos seos sisältää esimerkiksi psylliumia ja suolaa niin itse ei kannata kovin reippaasti lisäillä. Rohkeasti vaan kokeilemaan! 😊

Gluteenittomat korvapuustit (noin 10 kpl)

• 3 dl maitoa
• 1 pss. kuivahiivaa
• 2 tl psylliumia
• 1 dl sokeria
• 1tl suolaa
• ½ rkl kardemummaa
• 1 dl sulaa rasvaa
• 2 dl  gluteenitonta pannukakkujauhoseosta
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta

• 3/4 dl sulaa rasvaa
• 2 tl kanelia
• 1/2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 muna voiteluun
• Pinnalle raesokeria

Välillä tavallisten ja pikapullien sijaan korvapuusteja! 😊

Saat terveellisellä tavalla erilaisia puusteja, kun korvaat puolet jauhoista kaurahiutaleilla 😊. Valmista lisäksi herkullinen täyte, joka sisältää myös kaurahiutaleita sekä vaniljakreemiä! 😊

*Huom! Voit tehdä myös gluteenittomasti kun käytät gluteenittomia kaurahiutaleita ja jauhoja! 😊

Taikina

• 2 ½ dl kevytmaitoa
• 25 g hiivaa
• 1 muna
• 1 tl suolaa
• 1 dl sokeria
• 4 dl kaurahiutaleita
• 4 dl pullajauhoja
• 2 tl kardemummaa
• 1 dl sulaa rasvaa

Täyte

• 1 dl sulaa rasvaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl kaurahiutaleita
• 2 rkl fariinisokeria
• 2 rkl vaniljakreemijauhetta

Voiteluun 1 muna

Pinnalle kanelia ja raesokeria

Lämmitä maito mikrossa ja liuota hiiva siihen. Lisää muna, sokeri ja mausteet sekä kaurahiutaleet. Sekoita lusikalla sekaisin. Lisää pullajauhot (mitä sitten haluatkaan käyttää) ja sula rasva, alusta vatkaimella ja taikinakoukuilla. Anna kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset. Kauli taikina levyksi (n. 40 x 60 cm), levitä täyte ja kääri rullaksi. Leikkaa rullasta n. 3 cm:n paloja. Voit vaihtoehtoisesti pyöritellä rullasta myös pyöreitä pikkupullia. Kohota. Voitele munalla ja ripottele raesokeri sekä kaneli. Paista 225 asteessa n. 12-15 minuuttia.