Pitihän se otsikossa jo mainita, että kyseessä eivät ole perinteiset korvapuustit. 😊 Mutta tässä kohtaa lienee selityksen paikka. Noh, sain taannoin käsiini / tuliaisena Wanhan Kanalan leivontaseossarjaan kuuluvan valmiin pannukakku-kuiva-aineseoksen. Niin mikä ihmeen Wanha Kanala? Wanha Kanala on juhlatila, kotileipomo, kahvila ja tilapuoti Loimaan Niinijoella. Tästä voit tutustua lisää.

Tätä voi näköjään käyttää myös pullien leivonnassa! 😊

No entäs se valmis pannukakkuainesseos? Sellaisestahan olisi tarkoitus tehdä vissiin pannukakkua? 😊 No Jonnapa ei tehnytkään vaan teki korvapuusteja! Koska a) ei ollut niitä muita pannukakkuun vaadittavia aineksia kaapissa ja b) halusin tehdä korvapuusteja ja niistä tulee parempia jos käyttää osittain leivontatarkoituksiin soveltuvia valmisjauhoseoksia. Että näin.

Täytyy vielä mainita, että harvoin on gluteeniton taikina näin helposti käsiteltävää! Ei ollenkaan niin tarttuvaista ja ärsyttävää vaan ehdottoman positiivinen yllätys! 😊 Ja siis kiitän / syytän tätä pannukakkujauhoseosta!

Ennen uuniin menoa voitelu kananmunalla ja raesokeria päälle.

Pannukakkujauhoseosta voi aivan hyvin käyttää kaikenlaiseen makeaan leivontaan, kunhan sen verran on kartalla, että jos seos sisältää esimerkiksi psylliumia ja suolaa niin itse ei kannata kovin reippaasti lisäillä. Rohkeasti vaan kokeilemaan! 😊

Gluteenittomat korvapuustit (noin 10 kpl)

• 3 dl maitoa
• 1 pss. kuivahiivaa
• 2 tl psylliumia
• 1 dl sokeria
• 1tl suolaa
• ½ rkl kardemummaa
• 1 dl sulaa rasvaa
• 2 dl  gluteenitonta pannukakkujauhoseosta
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta

• 3/4 dl sulaa rasvaa
• 2 tl kanelia
• 1/2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 muna voiteluun
• Pinnalle raesokeria

Välillä tavallisten ja pikapullien sijaan korvapuusteja! 😊

Yksi vuoden tärkeimmistä juhlapyhistä on taas käsillä. Perinteisen kakun sijaan – tai sen seuraksi – voit valmistaa myös helppoja keksejä. Juuri sellaisia ”kivoja pieniä parin suupalan kokoisia” pikkunaposteltavia 😊. Tässä siis ohjeet näppäriin gluteenittomiin kauralastuihin, suklaisiin wilhelmiinoihin sekä kissankieliin.

Rapeat kauralastut ovat helppo, nopea ja sopivan makea valinta kahvipöytään.

Rapeat kauralastut (G + L)
Pellillinen / noin 15 kpl

• 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
• 1 dl sokeria
• 1/2 tl vaniljasokeria
• 1,5 rkl gluteenitonta jauhoseosta
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl sulaa voita/margariinia
• 1 kananmuna

Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu voi. Sekoita viimeisenä joukkoon muna. Levitä koko taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 7 min tai kunnes on kauniin ruskeaa. Anna jäähtyä uunista ulosoton jälkeen kymmenisen minuuttia ja leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi.

Suklaiset wilhelmiinat ovat juuri sellaisia ”kivoja pieniä parin suupalan kokoisia” keksejä. 😊

Suklaiset wilhelmiina-keksit (G + L)

• 1 dl sulaa voita
• 1 keltuainen
• 1 dl sokeria
• 1,5 rkl siirappia
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 2 tl ruokasoodaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1,5 rkl kaakaojauhetta

Kissankielet saavat kivaa näköä kun dippaat niitä sulassa suklaassa ja ripottelet päälle nonparelleja. 😊

Kissankielet (G + L)

• 1 1/4 dl sulaa margariinia
• 0,5 dl sokeria
• 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta