Hae
Jonnan koukkuja

Äitienpäivän kahvipöytään 3 x helpot gluteenittomat keksit

Yksi vuoden tärkeimmistä juhlapyhistä on taas käsillä. Perinteisen kakun sijaan – tai sen seuraksi – voit valmistaa myös helppoja keksejä. Juuri sellaisia ”kivoja pieniä parin suupalan kokoisia” pikkunaposteltavia 😊. Tässä siis ohjeet näppäriin gluteenittomiin kauralastuihin, suklaisiin wilhelmiinoihin sekä kissankieliin.

Rapeat kauralastut ovat helppo, nopea ja sopivan makea valinta kahvipöytään.

Rapeat kauralastut (G + L)
Pellillinen / noin 15 kpl

  • 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl sokeria
  • 1/2 tl vaniljasokeria
  • 1,5 rkl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1/2 dl sulaa voita/margariinia
  • 1 kananmuna

Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu voi. Sekoita viimeisenä joukkoon muna. Levitä koko taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 7 min tai kunnes on kauniin ruskeaa. Anna jäähtyä uunista ulosoton jälkeen kymmenisen minuuttia ja leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi.

Suklaiset wilhelmiinat ovat juuri sellaisia ”kivoja pieniä parin suupalan kokoisia” keksejä. 😊

Suklaiset wilhelmiina-keksit (G + L)

Noin 30 kpl
  • 1 dl sulaa voita
  • 1 keltuainen
  • 1 dl sokeria
  • 1,5 rkl siirappia
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl ruokasoodaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 1,5 rkl kaakaojauhetta
Sekoita jauhot, sooda, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa toisessa astiassa pehmeä voi, keltuainen, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää nestemäisten sekaan kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.Tee pellille leivinpaperin päälle kaksi pellin pituista tankoa, paksuudeltaan noin 2 cm. Jätä tankojen väliin reilusti tilaa. Paista 175 asteessa n. 15 min. Leikkaa lämpimänä vähän viistosti keksien kokoisiksi.
Kissankielet saavat kivaa näköä kun dippaat niitä sulassa suklaassa ja ripottelet päälle nonparelleja. 😊

Kissankielet (G + L)

  • 1 1/4 dl sulaa margariinia
  • 0,5 dl sokeria
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta

 

Koristeluun:

Tummaa suklaata sulatettuna
Nonparelleja

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne siivilän läpi. Sekoita taikinaksi. Pursota noin 6 cm pitkiä pötköjä leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Kasta jäähtyneiden kissankielien toinen pää sulaan suklaaseen ja ripottele suklaan päälle nonparelleja.

Gluteenittomat kanelikeksit

 

Ärsyttää kun kaupan keksivalikoimissa on nykyään oikeastaan vaan kaura- ja suklaakeksejä – gluteenittomissa siis. Tai jos muuten olisi sopiva niin sitten ei ole laktoositon … ☹ Ja kaikki kaurakeksit maistuu – noh kaurakekseille. Ostat yhden, olet maistanut jo kaikkia. Vastikään meidän ”lähikaupasta” loppuivat gluteenittomat kanelikeksit – siis ne oli suurin piirtein (kärjistetysti) yksi syy elää! ? Eikä auta vaikka on kertonut kauppiaille toiveistaan, menee kuuroille korville (tai sokeille silmille sähköpostilla… ?).

Riittävän hyvä syy siis leipoa itse gluteenittomia kanelikeksejä! Reseptikään ei ole mikään maailman vaikein ja työläin (tyyliin ”esivalmistele taikina +42 asteessa viikkoa ennen …” okei, mikäköhän tosta tulis.. ?!). Tässä täytyy joka tapauksessa tehdä ns. gluteenittomien tuotteiden hamstrausreissu isomman kaupungin isompaan markettiin. Sitä odotellessa nämä saa kelvata – ja muuten hyvin kelpaavatkin! ? Keksit ovat oikein maukkaita, ehkä ensi kerralla laittaisin vielä enemmän sokeria ja kanelia. Vielä kun joku keksisi miten kekseistä saisi enemmän ei-niin-murenevaisia…. ?

*Voit pursottaa taikinan myös ässäkeksien muotoon, tai mihin vaan. Itse tein kahden lusikan avulla pieniä taikinakasoja pellille. Tulee toki vähän reilumman kokoisia keksejä, koska ne leviää uunissa… ?

n. 15 kpl (isohkoa) kanelikeksiä

  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 muna
  • 2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl leivinjauhetta

Kaneli-sokeriseos pinnalle:

2 tl kanelia + 2 rkl sokeria

Sulata voi ja lisää sokeri. Vatkaa kunnes seos vaalenee. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita mukaan jauho-leivinjauheseos.

Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia keksejä, ripottele päälle kaneli-sokeriseosta ennen uuniin menoa. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.