Hae
Jonnan koukkuja

Makeat gluteenittomat Halloween-herkut x 3

Lokakuun lopussa vietettävä juhlapäivä on Suomessa … nooh vähän sellainen ”vietetään nyt meilläkin kun Amerikassakin”. Ei ole niin sanotusti lyönyt läpi suuresti – tai sellainen fiilis ainakin itselläni on. Jonkin verran lehdissä mainostetaan teeman mukaisia vaatteita ja reseptejä, kaupoissa on yksi pieni hylly varattu aiheelle MUTTA ei se nyt sentään mikään joulu ole! 😊 Kymmenen vuoden päästä tilanne voi olla aivan toinen.

Jos kuitenkin ajattelit juhlistaa tätä juhlapäivää vaikka leipasemalla jotain niin tässä kolme erilaista, suht helppoa ja ulkoisesti karmivaa vaihtoehtoa! 😊

  1. Gluteenittomat muumio-lakritsimokkapalat
  2. Gluteenittomat hämismuffinssit
  3. Gluteenittomat dirt cupcaket

*Vinkki: Onnistuu toki myös tavallisilla vehnäjauhoilla! 🙂

Gluteenittomat muumio-lakritsimokkapalat ovat sympaattisella tavalla pelottavia. ☺

Gluteenittomat muumio-lakritsimokkapalat (pellillinen)

  • 150 g sulaa voita/juoksevaa margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 1,5 dl maitoa
  • 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl lakritsijauhetta (esim. Urtekram Luomu lakritsijauhe)
Kuorrutus
  • 7 kpl lakritsipatukoita  (esim. Kick)
  • 2 dl kuohukermaa
Koristelu (Huom! Tarkista tuotteiden gluteenittomuus ja valitse jokin muu tarvittaessa)
  • Nonparelleja
  • Gluteenittomia suklaapatukoita
  • Valkoista elintarvikegeeliväriä
  • Valmiita leivontasilmiä
  1. Lisää sulaan voihin/margariiniin sokeri ja munat, sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan, sekoita.
  2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä uunista tullessa.
  3. Tee lakritsipatukoista pienempiä paloittelemalla ja laita kattilaan. Kaada mukaan kuohukerma ja keitä seosta kunnes se on yhtenäistä.
  4. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.
  5. Laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi niin että kuorrutus jähmettyy. Leikkaa paloiksi. Laita mokkapalan päälle Crisp -patukka (yhdessä paketissa kaksi patukkaa). Levitä päälle geeliväri (huom! ei jääkaappikylmänä) ja kiinnitä silmäpari.
Halloween-hämikset valloittavat ruokapöydän! ☺

Gluteenittomat hämähäkkimuffinssit

9 kpl (isot muffinssivuoat)
  • 100 g sulaa voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 1 dl maitoa
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 100 g rouhittua tummaa suklaata

 

Sekoita voi, sokeri, munat ja maito. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita aiempien kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa kevyesti lusikoimalla taikinan joukkoon. Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Koristelu

  • 1 dl kaakaotomusokeria
  • 2 rkl vettä
  • Tummia nonparelleja (tai suklaahippuja tms.)
  • Karkkeja silmiksi
  • Lakunauhaa (gluteenitonta)

 

Tee kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja vesi. Lusikoi muffinssien päälle ja heti perään ripottele nonparellit. Valmista silmät karkeista ja samoin lakunauhoista jalat, kiinnitä hämiksen vartaloon (eli muffinssiin 😊)

Maan matosia puskee mullasta suoraan syötäväksi.☺

Dirt cupcakes (gluteeniton, noin 10 kpl)

  • 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl juoksevaa margariinia/sulaa voita (L)
  • 1,5 dl vaniljajogurttia (L)
  • 2 munaa
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään omassa kipossaan ja muut aineet omassaan. Yhdistä seokset. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Tee tomusokerista, kaakaojauheesta ja vedestä ”liimamainen sekoitus”: ruokalusikalliset tomusokeria ja kaakaojauhetta sekä sopiva loraus vettä; sekoita. Valuta seosta lusikalla muffinssin päälle, ”liimaa” madot (ja muut mahdolliset örkit) kiinni ja ripottele päälle murskattuja pipareita eli ”multaa” (tässä gluteenittomat piparit). 😊

 

Gluteenittomat kanelikeksit

 

Ärsyttää kun kaupan keksivalikoimissa on nykyään oikeastaan vaan kaura- ja suklaakeksejä – gluteenittomissa siis. Tai jos muuten olisi sopiva niin sitten ei ole laktoositon … ☹ Ja kaikki kaurakeksit maistuu – noh kaurakekseille. Ostat yhden, olet maistanut jo kaikkia. Vastikään meidän ”lähikaupasta” loppuivat gluteenittomat kanelikeksit – siis ne oli suurin piirtein (kärjistetysti) yksi syy elää! 😊 Eikä auta vaikka on kertonut kauppiaille toiveistaan, menee kuuroille korville (tai sokeille silmille sähköpostilla… ?).

Riittävän hyvä syy siis leipoa itse gluteenittomia kanelikeksejä! Reseptikään ei ole mikään maailman vaikein ja työläin (tyyliin ”esivalmistele taikina +42 asteessa viikkoa ennen …” okei, mikäköhän tosta tulis.. ?!). Tässä täytyy joka tapauksessa tehdä ns. gluteenittomien tuotteiden hamstrausreissu isomman kaupungin isompaan markettiin. Sitä odotellessa nämä saa kelvata – ja muuten hyvin kelpaavatkin! 😊 Keksit ovat oikein maukkaita, ehkä ensi kerralla laittaisin vielä enemmän sokeria ja kanelia. Vielä kun joku keksisi miten kekseistä saisi enemmän ei-niin-murenevaisia…. 😊

*Voit pursottaa taikinan myös ässäkeksien muotoon, tai mihin vaan. Itse tein kahden lusikan avulla pieniä taikinakasoja pellille. Tulee toki vähän reilumman kokoisia keksejä, koska ne leviää uunissa… 😊

n. 15 kpl (isohkoa) kanelikeksiä

  • 100 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 1 muna
  • 2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 tl leivinjauhetta

Kaneli-sokeriseos pinnalle:

2 tl kanelia + 2 rkl sokeria

Sulata voi ja lisää sokeri. Vatkaa kunnes seos vaalenee. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita mukaan jauho-leivinjauheseos.

Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia keksejä, ripottele päälle kaneli-sokeriseosta ennen uuniin menoa. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.