Taannoin vietettiin vuotuista Osta tilalta -päivää. Päätimme käydä Salon Perttelissä Lehtonen & Suominen Mty:n tilalla. Tämän vuodesta 1991 toimineen maatalousyhtymän päätuotteita ovat tällä hetkellä juurekset kuten palsternakka, raitajuuri, keltajuuri, valkojuuri, lanttu ja punajuuri. Keskikesällä myyntituotteena on mansikka. Vuonna 2014 laajennettiin lampaiden kasvatukseen ja tällä hetkellä yhtymällä on vajaat 50 lammasta, joista saadaan lihatuotteita, taljoja ja villaa.

 

Mukaan tuolta tilakäynniltä tarttui satokauden kasviksia kuten kelta- ja valkojuurta sekä tilan omaa lihaa, grillimakkaraa kypsään makuun. Pyörittelin päässäni eri vaihtoehtoja aina keitoista uunivuokiin, mutta lopulta päädyin niinkin paljon säätämään ( 😊 ) asian kanssa, että tein lihaisia sadonkorjuunyyttejä. Ai miksi säätämään? Noh olin mielessäni ajattelut, että tää on sellanen tunnin homma … Juu ei ole. Tai ehkä halusin valmistaa sapuskaa rauhassa hitaampaan tahtiin? 😊 Joka tapauksessa yli kahden tunnin sessio on vaivan arvoista ja jo uunista tuleva tuoksu on lihaisan aromikas. 😊

Tässä siis ohje lihaisiin sadonkorjuunyytteihin. Itselläni on 12 kolon muffinssivuoka ja pikkuisen jäi täytettä yli (tein pienen munakkaan, joka kypsyi samalla uunissa 😊 ) eli riippuen vähän omista välineistäsi (?) niin tästä ohjeesta tulee ainakin 12 nyyttiä, ehkä muutama enemmänkin.

 

Lihaisat sadonkorjuunyytit (12 kpl)

• 5 kpl voitaikinalevyjä (tai lehtitaikina)
• 4 makkaraa
• Satokauden kasviksia, 2-3 erilaista (tässä 1 keltajuuri ja 1 valkojuuri)
• Noin 12 kirsikkatomaattia
• 2 munaa
• Yrttimaustetta
• Suolaa
• Juustoraastetta
• Pizzamaustetta
• Muna voiteluun

Ota taikinalevyt ajoissa sulamaan. Kuori ja raasta satokauden kasvikset. Kuutioi makkarat. Heitä molemmat pannulle, pyörittele noin 10 minuuttia.

Voitele muffinssivuoan kolot. Taikinalevyistä täytyy kaksi kaulia niin, että niistä saa 3 levyä, loput voi jakaa suoraan kahtia. Paina aina yksi neliö muffinssivuoan kuppiin. Sekoita kulhossa keskenään kasvis-makkarakuutioseos, 2 munaa ja sekä ripaus suolaa ja yrttimaustetta. Jaa tasaisesti 12 osaan taikinakuppeihin. Puolita kirsikkatomaatit ja laita jokaiseen kuppiin pari puolikasta. Voitele kupin reunat munalla, ripottele päälle juustoraaste sekä ripaus pizzamaustetta ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Alkaa tuntumaan, että joka viikko vietetään jotain spesiaalia ”sapuskaviikkoa” … Gluteenittoman ruoan viikko, hävikkiviikko – ja nyt leipäviikko. Tänä vuonna leipäviikkoa vietetään teemalla #syönkauraa. Siispä teeman mukaisesti tässä ohjeet helppoihin gluteenittomiin rahka-kaurasämpylöihin.

Rahka-kaurasämpylät (G + L)

• 1 prk maitorahkaa (L)
• 2,5 dl maitoa (L)
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 3,5 rkl siirappia
• 4,5 dl gluteenittomia leipäjauhoja
• 2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
• 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
• 1 dl sulaa rasvaa/margariinia

Yhdistä maitorahka ja maito, sekoita kevyesti. Lämmitä esimerkiksi vesihauteessa tai mikrossa. Kun seos on kädenlämpöistä, murenna ja liuota joukkoon hiiva. Lisää mukaan suola, siirappi, kaurahiutaleet ja gluteeniton vaalea jauhoseos. Vaivaa vatkaimella ja taikinakoukuilla. Lisää hiljalleen loput jauhot ja sula rasva. Vaivaa vielä hetki ja laita vedottomaan lämpimään paikkaan taikina nousemaan noin puoleksi tunniksi.

Leivo taikinasta pieniä pyöreitä sämpylöitä. Voitele halutessasi munalla tai pirskota päälle vettä. Lopputulemana (tein kahta eri vaihtoehtoa) muna antaa väriä, vesi rapeutta. Voit vielä sihdata päälle hieman gluteenittomia jauhoja ”näön vuoksi”. 😊

Paista uunissa 225 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes ovat saaneet väriä pintaansa. Kuten gluteenittomat leivokset yleensä, nämäkin kuivuvat/jämähtävät nopeasti eli tarjolle aina sen päivän leipäsyömiset ja loput pakkaseen. 😊