Kakut ovat siitä kivoja, että niille on ”asetettu” ehkä kaikkein vähiten valmiita raameja. Siis jos nyt miettii vaikka kääretorttuja tai muffinsseja – tietty muoto, taikina ja koristelu näyttelevät melko suuria rooleja. Voi tietenkin näidenkin kanssa soveltaa, mutta kakut ovat tähän tarkoitukseen aivan mainioita!

1. Muoto on juuri se, minkälaiseen muottiin taikinan laitat. Ja muottejahan riittää kaikenmuotoisia!
2. Kakkupohjan voi käyttää uunin kautta tai tehdä ilmankin!
3. Koristelua rajoittaa vain oma mielikuvitus. Kaikki on tehtävissä!

Itse suosin kakkupohjana kunnon juustokakkua, gluteenittomana ja uunissa valmistuvaa. Se ei petä koskaan ja koristeluksi käy mikä vaan. Tässä siis ohje tuohon kakkuun ja kuvia jo valmistuneista tuotoksista!

Kakkupohja (G + L)

• 100 g voita (L)
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1,5 tl leivinjauhetta

Täyte (G + L)

• 1 prk Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton, L)
• 50 g voita / juoksevaa margariinia (L)
• 1 dl kuohukermaa (L)
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl perunajauhoja
• 3 munaa

1. Voitele ja jauhota irtopohjaisen pyöreän vuoan reunat. Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan kokoinen pala ja vuoraa sillä vuoan pohja.
2. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille ylös asti. Laita vuoka kylmään täytteen teon ajaksi.
3. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte pohjan päälle.
4. Paista kakku 175 asteisen uunin alatasossa 50-60 minuuttia.
5. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ennen koristelua.

Sydänkakku toimii aina! Koristeena marenkeja, kuorrutetta ja strösseleitä.

 

Vaaleanpunainen karkki-överikakku. Toimii erityisesti ystävän- ja naistenpäivänä!

Sininen kakku Suomi-karkeilla. Hyvä jokapaikan valinta!

Karviais-juustokakku, erikoisemman ystävälle!

Valkosuklaa-puolukkakakku – makuyhdistelmä muuten toimii hyvin!

 

 

Joko olet suunnitellut isänpäivän tarjottavat? Mikäli asia on vielä vaiheessa, ehkä näistä on apua! 😊 Löytyy vähemmän makeaa, keskiverrosti makeaa ja överisti makeaa! 😊

Tästä postauksesta löydät ohjeet seuraaviin:

• Gluteenittomat lakritsimokkapalat
• Gluteenittomat tiikeriporkkanamuffinssit
• Kitkat-kakku
• Dallaspullat mangorahkatäytteellä

Gluteenittomat lakritsimokkapalat (pellillinen)

• 150 g sulaa voita/juoksevaa margariinia
• 2,5 dl sokeria
• 3 munaa
• 1,5 dl maitoa
• 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 dl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• ½ dl lakritsijauhetta (esim. Urtekram Luomu lakritsijauhe)

 
Kuorrutus / koristelu

• 7 kpl lakritsipatukoita  (esim. Kick)
• 2 dl kuohukermaa 
• Nonparelleja 

1. Lisää sulaan voihin/margariiniin sokeri ja munat, sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan, sekoita.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä uunista tullessa.
3. Tee lakritsipatukoista pienempiä paloittelemalla ja laita kattilaan. Kaada mukaan kuohukerma ja keitä seosta kunnes se on yhtenäistä.
4. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.

• 1 dl hienoa porkkanaraastetta
• 1 dl sulaa voita
• 2,5 dl sokeria
• 3 munaa
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria

3 rkl gluteenitonta jauhoseosta
3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa voi, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja vatkaa vielä hetki. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Yhdistä nestemäisten ainesten kanssa.

Jaa taikina kahteen kulhoon, jotta saat ”tiikeriefektin” muffinsseihin. Lisää toiseen kulhoon 3 ruokalusikallista gluteenitonta jauhoseosta ja toiseen 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Voitele muffinssivuoka ja lusikoi aina kuhunkin koloon puolet kumpaakin taikinaa. Älä täytä ihan täyteen. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Kitkat-kakku

• 2 dl sokeria
• 4 munaa
• 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• ½ dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• Pari tippaa sitruunamehutiivistettä

• 2 dl vadelmahilloa
• 2 dl vaniljarahkaa
• 2 rkl kaakaotomusokeria
• KitKat -suklaapatukoita (tai vastaavia) n. 40 kpl
• Erilaisia karkkeja

*Huom! Tavalliset KitKat -patukat sisältävät vehnää. Gluteenitonta vastaavalla ajatuksella valmistaa Tesco, kts. lisää tästä linkistä.

Vuoraa kakun päälliosa vaniljarahka-kaakaotomusokerikuorrutteella. Koristele lopuksi kuvan mukaisesti karkeilla ja suklaalla tai omalla tyylillä 😊.

Dallaspullat mangorahkatäytteellä

Noin 12 pullaa

• 2,5 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• 0,5 tl suolaa
• 5 ½  dl erikoisvehnäjauhoja
• 75 g voita
• 1 muna taikinaan
• 1 muna voiteluun

Täyte

• 50 g voita
• 1 pussi mangonmakuista kastikejauhetta
• 3 rkl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 prk (200 g) mangorahkaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma; sekoita kevyesti. Lisää hiljalleen jauhoja samalla taikinaa vaivaten. Lisää loppuvaiheessa sulatettu voi. Jätä taikina kohoamaan noin tunniksi.

Levitä kohonnut taikina pöydälle ja vaivaa hetken aikaa. Kauli levyksi jauhotetulla alustalla ja anna hetki levätä liinan alla. Valmista sillä välin täyte. Yhdistä sulatettu voi ja kananmuna sekoittamalla. Lisää joukkoon mangokastikejauhe, sokeri ja rahka. Sekoita ja levitä taikinalevylle. Rullaa taikina ja leikkaa 12 palaa (tai oman muffinssivuoan kolojen verran…) terävällä veitsellä.

Laita jokainen pulla paperiseen muffinssivuokaan ja sen jälkeen muffinssipellin koloon. Voitele munalla ja ripottele halutessasi päälle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.