GLUTEENITON PANNARI & OMPPUSOSE
0
Gluteeniton pannukakku ja omenasose; kieltämättä aika herkullinen yhdistelmä! 😊 Ja vielä ihan tehtävissä ilman sen suurempaa vaivannäköä. Alla ohjeet molempiin.
Pakko kuitenkin hieman kyseenalaistaa omenasoseen tekoprosessia, kun mietin onkohan lopputulos sosetta vai hilloa. Operaatiossa kuitenkin yhdistyivät keittäminen, kuumentaminen, soseuttaminen ja hillosokerin käyttö. Ja näillä vissiin on joku ero, mitkä ovat osa hillon valmistusta ja mitkä soseen.
Ehkä kuitenkin omenasosetta? Joka tapauksessa ihka ensimmäinen kerta kun tämän asian parissa tuli häärittyä keittiössä. Mielenkiintoinen prosessi ja lopputuloskin ihan syötävää.
 |
| Omppusose on kyllä hyvää! 😊 |
Omenasose
- n. 15 kpl omenoita
- 2 dl vettä
- 3 dl hillosokeria
- 1 tl kanelia
- 1 tl vaniljasokeria
Lohko omenat kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna riittävällä lämmöllä välillä pohjia myöten sekoittaen. Kun omenalohkot ovat pehmenneet, soseuta koneella.
 |
| Omenat lohkottuna kattilassa. |
 |
| Lopputulos survomisen jälkeen. |
Laita kattila takaisin liedelle ja lisää hillosokeri. Anna kiehahtaa n. 10 minuuttia. Lisää lopuksi kaneli ja vaniljasokeri ja sekoita hetken. Levyn voi ottaa pois päältä.
Anna lopputuloksen jäähtyä riittävästi ennen purkittamista.
Gluteeniton pannari (L)
- 3 dl piimää (L)
- 2 munaa
- 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl ruokasoodaa
- 3/4 dl sulaa voita/margariinia (L)
Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pinta on sopivan ruskea.
 |
| Pannari uunista ulos ja eikun syömään! 😊 |
HAUKIRULLAT UUNISSA
Pakkasessa noin puolen kilon haukifilee ja jääkaapissa vanhaksi menevä kylmäsavulohi – puhdasta 1+1 matematiikkaa 😊. Toinen vaihtoehto olisi ollut jotkut folionyytit uunissa… Ei varmaan hullumpi sekään, ehkä ensi kerralla 😊.
Haaste tässä oli ehkä hauen fileointi. Se on vähemmän tutumpaa kuin ahvenen vastaava toimenpide. Lähinnä hauen suhteen ruodot ja niiden sijainti on omanlaisensa episodi, mutta kaiketi onnistuin kuitenkin ihan hyvin. 😊
 |
| Hauen fileointi on omanlaisensa toimenpide, mutta ihan tehtävissä kyllä. 😊 |
Haukirullat uunissa (G + L)
- n. 500 g haukifilettä
- n. 100 g kylmäsavulohisiivuja
- Mausteseosta rouhittuna myllystä (seoksessa sekaisin karkeaa merisuolaa ja kalamaustetta)
- Marinadia (3 rkl ruokaöljyä + ½ tl sitruunamehutiivistettä)
 |
| Rullat menossa uuniin. 175 astetta on sopiva kypsymislämpötila. |
Fileoi hauesta ohuita siivuja kymmenkunta. Tee marinadi esim. kahvikuppiin ja käytä voiteluapuna silikonisutia. Voitele jokainen
haukifileesiivu marinadilla, rouhi mausteseosta ja laita päälle kylmäsavulohifileesiivu. Rullaa kiinni ja kiinnitä cocktailtikulla. Asettele uunipellille ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.