Omenapiirakoista löytyy niin monta versiota kuin on tekijöitä – toisilla on se vakio ”mummon vanhalla ohjeella tehty” – jotkut sen sijaan ovat avoimia myös uusille vaihtoehdoille. 😊 Tämä edustaa jälkimmäistä – ja tosiaan ei ole tarkoitus dissata kenenkään omppupiirakoita, jokainen on taatusti hyvää! 😊

Tämän omppupiirakan kuorrute sai alkunsa jo aiemminkin tutuksi tulleista ”jämäaineksista”. Sinänsähän on väärin kutsua mitään ruokaa tai elintarviketta jämäksi, mutta tarkoitan siis jämäaineksella ruokatuotetta, joka on lähes parhaat päivänsä nähnyttä ja uhkaa joutua roskikseen. Tosin meillä on se periaate, ettei ruokaa heitetä roskiin vaan jatkojalostetaan niin pitkälle kuin voidaan. Tässä siis yksi esimerkki sellaisesta! 😊

Kulhossa on omppuja, jotka ovat jo tovin siellä pyörineet, samoin yksi ruskeansävyiseksi muuttumassa oleva banaani. Hyllyssä on puolikas pussillinen Omar -kermakaramelleja. Niin että voisko nää jotenkin yhdistää? Joo kyllä voi! 😊 Vähän mutkia oikaisten valmiilla piirakkapohjalla mennään, joten tekemiseen ei mene tuhottomasti aikaa (ja vaivaa).

Omppupiirakka makealla kuorrutteella

• Valmis pyöreä piirakkapohja
• 3 isohkoa omenaa
• 1 tlk kermaviiliä
• 1 muna
• ½ dl sokeria
• n. 20 kpl Omar -kermakaramelleja
• 1 banaani
• 1 dl kuohukermaa (vesikin käy)
• Kanelia

Mittaa neste kattilaan ja sulata Omar-karkit. Sekoita joukkoon muussattu banaani, anna tekeytyä kymmenisen minuuttia miedolla lämmöllä. Yhdistä kulhossa kermaviili, muna, sokeri ja kuorrutesekoitus, vatkaa hetki sileäksi. Kuori ja lohko omenat. Kauli piirakkapohja pyöreään vuokaan ja täytä omenalohkoilla. Kaada päälle täyte ja ripottele kanelia. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Omenalohkot kätkeytyvät makean kermaisen täytteen sisuksiin. ☺

Joskus leivontaakin on kiva harjoittaa useamman tunnin – toisinaan kyllä nauttii siitä, että hommaan ei mene tuntitolkulla aikaa. Nämä sämpylät kuuluvat jälkimmäiseen kategoriaan. 😊 Aloittamisesta valmiisiin leipiin menee noin tunti – ja se sisältää nostatuksen ja paiston. Melkein voisi vaikka aamupalapöytään tehdä – jos on siis sillä lailla aamuihminen, että tällaiset sujuu tokkurassa …

Tästä taikinamäärästä tuli 17 sämpylää, mutta määrä toki riippuu tekeekö isoja vai pieniä. Periaatteessa kumminkin kaksi pellillistä. Miksi maissijauhoja ja tummaa siirappia? Koska niitä sattui olemaan kaapissa ja päätin käyttää jämät tähän 😊. Varmasti toimeen tulee ilmankin ja siirapin voi korvata hunajalla – ja vastaavasti kaikki jauhot voivat olla samaa sorttia – toisaalta jos sinun kaapistasi löytyy sopivia jämäpusseja niin tähän taikinaan vaan! 😊

Sämpylät

• ½ l vettä
• 1 pss kuivahiivaa
• 1 muna
• 8 dl hiivaleipäjauhoja
• 2,5 dl maissijauhoja
• 2 rkl tummaa siirappia
• 1 tl suolaa
• ½ dl öljyä

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Ota erilliseen kippoon n. 2 dl jauhoja ja sekoita kuivahiiva joukkoon. Yhdistä sen jälkeen nesteeseen ja lisää samalla siirappi, suola ja muna. Alusta taikinaa ja lisää hiljalleen loput jauhot sekä loppuvaiheessa öljy. Kohota puolisen tuntia.

Leivo pitkähkö taikinapötkö ja leikkaa ”sämpylänkokoisiksi” paloiksi. Pyörittele hieman ja nosta pellille. Ripottele päälle vettä ja sihtaa hieman jauhoja. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.