Vähän jotain erilaista, mutta ei kuitenkaan liian erikoista ja vaikeaa. Tämä leipä kuuluu samaan kategoriaan kuin vaikkapa munakasrulla tai jauhelihapannari – tarvittaessa täyttävä ruoka, joka toimii myös naposteltavana. 😊 Focaccia itsessään on jo melko tuhtia leipää ja vielä kun höystää sen jauhelihalla ja juustolla niin kumma jollei nälkä lähde! 😊 Olen aiemminkin leiponut gluteenitonta focacciaa, silloin nokkos-versiona. Pian meinaan on taas käsillä tuo trendikäs villiyrttikausi, jolloin muun muassa nokkosia voi hyödyntää kivasti ruoanlaitossa. 😊

Gluteeniton jauheliha-focaccia

• 1 pss kuivahiivaa
• 4 dl vettä
• ½ tl suolaa
• ½ rkl sokeria
• ½ dl juoksevaa margariinia
• 5 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta (tässä Vuohelan Herkun)

• 100 g jauhelihaa
• 1 dl juustoraastetta
• 1 rkl oliiviöljyä

Painele kohonneeseen taikinaan kuoppia öljyyn kastetulla sormenpäällä.

Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja liuota hieman kädenlämpöä lämpöisempään veteen. Lisää suola, sokeri, margariini ja osa jauhoista. Vatkaa taikinakoukuilla ja lisää pikku hiljaa loput jauhot.Voitele vuokaan tuleva leivinpaperi oliiviöljyllä ja kumoa taikina sen päälle. Peitä liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.Ruskista jauheliha ja raasta juusto valmiiksi. Painele taikinaan öljytyllä sormella kuoppia. Ripottele kuoppiin ja taikinan päälle jauhelihaa ja juustoraastetta. Pirskota oliiviöljy ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Käykö teille joskus niin, että kaappiin kertyy paljon tavallisia keksejä, joita kukaan ei oikein tunnun syövän ja ne pyörivät vierasvarana kahvituksesta toiseen? No meillä jostain syystä yksi peltirasia pursuaa niitä. En tiedä mistä johtuu… Ostanko kaupasta vääränlaisia kahvipöydän keksejä vai ovatko pakkauskoot niin suuria, että väkisinkin jää yli (ja paljon) vaikka ihmiset niitä söisivätkin? No joka tapauksessa nämä murumuffinssit eivät ole sellaisia muruleivoksia, joiksi ne yleensä mielletään VAAN näissä tärkeän ainesosan muodostaa keksimuru. 😊

Nyt teet siis näin: kaivat kaapistasi ne pitkään pyörineet keksinjämät ja survot ne jauheeksi, vaikka monitoimikoneella. Sitten vaan yhdistelet ne normaalisti taikinan joukkoon ja osan jätät muffinssien päälle koristeeksi/makua tuomaan. Ja vinkiksi, että jos haluat vähän vaaleampia muffinsseja niin käytä mahdollisuuksien mukaan vaaleita keksejä – itse käytin tummia keksejä.

Näissä on käytetty marjoina mansikoita, mutta voit valita marjat oman makusi/tilanteesi mukaan (mitä pakastimesta löytyy…). Itse sulatin hieman mansikoita ja sitten vedin monitoimikoneen läpi ja sekoitin taikinaan. Mustikat helpompi laittaa sellaisenaan. 😊

• 3 rkl voita
• 3 rkl sokeria
• 1 dl keksimuruja

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 2,5 dl keksimuruja
• 2 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 dl marjoja
• 2 kpl kananmunaa
• 1 dl öljyä
• 1 dl sokeria
• 2 dl vaniljakastiketta

Valmista ensin hienoa keksimuruseosta 3,5 dl. Käytä apuna esim. monitoimikonetta. Sekoita 1 dl muruseosta pehmeän voin ja sokerin kanssa. Laita jääkaappiin odottamaan.Yhdistä kulhossa jauhot, loput keksimurut, leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon jäiset marjat. Yhdistä toisessa kulhossa munat, öljy, sokeri ja vaniljakastike (voi korvata maidolla tai piimälläkin). Yhdistä molemmat seokset ja sekoita kevyesti.Käytä muffinssipeltiä jos mahdollista ja sen lisäksi paperisia vuokia. Asettele paperivuoat pellin koloihin. Lusikoi taikinaa 2/3 verran jokaiseen paperivuokaan ja päälle muruseosta. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.