Niille, jotka syystä tai toisesta eivät halua uppopaistaa rasvassa mitään (esim minä 😊) tai muuten vaan haluavat tehdä vappuleivonnan helpommin (minä 😊).

*Voit valmistaa myös gluteenittomasti – vaihda vain jauhot gluteenittomiin! 😊

12 kpl / donitsipellillinen

• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl fariinisokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ tl suolaa
• 1 tl kardemummaa
• 1 prk kermarahkaa
• 1 muna
• 1  dl öljyä

Yhdistä kuivat aineet omassa kulhossaan ja sekoita. Yhdistä kermarahka, muna ja öljy omassa kulhossaan ja sekoita. Yhdistä molempien kulhojen sisällöt ja sekoita tasaiseksi.

Voitele donitsipelti ja täytä jokainen donitsikolo puoliväliin saakka. Paista uunissa 200 asteessa n. 7 minuuttia. Jäähdytä donitseja hieman ritilän päällä ennen koristelua.

Kuorrute

• 2 dl tomusokeria
• 2 tl sitruunamehutiivistettä
• 1 rkl vettä
• Elintarvikeväriä muutama tippa
• Nonparelleja koristeluun

Sekoita paksuksi tahnaksi ja dippaa donitseja kuorrutteeseen, ripottele pinnalle nonparelleja.

Ärsyttää kun kaupan keksivalikoimissa on nykyään oikeastaan vaan kaura- ja suklaakeksejä – gluteenittomissa siis. Tai jos muuten olisi sopiva niin sitten ei ole laktoositon … ☹ Ja kaikki kaurakeksit maistuu – noh kaurakekseille. Ostat yhden, olet maistanut jo kaikkia. Vastikään meidän ”lähikaupasta” loppuivat gluteenittomat kanelikeksit – siis ne oli suurin piirtein (kärjistetysti) yksi syy elää! 😊 Eikä auta vaikka on kertonut kauppiaille toiveistaan, menee kuuroille korville (tai sokeille silmille sähköpostilla… 😊).

Riittävän hyvä syy siis leipoa itse gluteenittomia kanelikeksejä! Reseptikään ei ole mikään maailman vaikein ja työläin (tyyliin ”esivalmistele taikina +42 asteessa viikkoa ennen …” okei, mikäköhän tosta tulis.. ?!). Tässä täytyy joka tapauksessa tehdä ns. gluteenittomien tuotteiden hamstrausreissu isomman kaupungin isompaan markettiin. Sitä odotellessa nämä saa kelvata – ja muuten hyvin kelpaavatkin! 😊 Keksit ovat oikein maukkaita, ehkä ensi kerralla laittaisin vielä enemmän sokeria ja kanelia. Vielä kun joku keksisi miten kekseistä saisi enemmän ei-niin-murenevaisia…. 😊

*Voit pursottaa taikinan myös ässäkeksien muotoon, tai mihin vaan. Itse tein kahden lusikan avulla pieniä taikinakasoja pellille. Tulee toki vähän reilumman kokoisia keksejä, koska ne leviää uunissa… 😊

n. 15 kpl (isohkoa) kanelikeksiä

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl leivinjauhetta

Kaneli-sokeriseos pinnalle:

2 tl kanelia + 2 rkl sokeria

Sulata voi ja lisää sokeri. Vatkaa kunnes seos vaalenee. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita mukaan jauho-leivinjauheseos.

Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia keksejä, ripottele päälle kaneli-sokeriseosta ennen uuniin menoa. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.