Pitihän se otsikossa jo mainita, että kyseessä eivät ole perinteiset korvapuustit. 😊 Mutta tässä kohtaa lienee selityksen paikka. Noh, sain taannoin käsiini / tuliaisena Wanhan Kanalan leivontaseossarjaan kuuluvan valmiin pannukakku-kuiva-aineseoksen. Niin mikä ihmeen Wanha Kanala? Wanha Kanala on juhlatila, kotileipomo, kahvila ja tilapuoti Loimaan Niinijoella. Tästä voit tutustua lisää.

Tätä voi näköjään käyttää myös pullien leivonnassa! 😊

No entäs se valmis pannukakkuainesseos? Sellaisestahan olisi tarkoitus tehdä vissiin pannukakkua? 😊 No Jonnapa ei tehnytkään vaan teki korvapuusteja! Koska a) ei ollut niitä muita pannukakkuun vaadittavia aineksia kaapissa ja b) halusin tehdä korvapuusteja ja niistä tulee parempia jos käyttää osittain leivontatarkoituksiin soveltuvia valmisjauhoseoksia. Että näin.

Täytyy vielä mainita, että harvoin on gluteeniton taikina näin helposti käsiteltävää! Ei ollenkaan niin tarttuvaista ja ärsyttävää vaan ehdottoman positiivinen yllätys! 😊 Ja siis kiitän / syytän tätä pannukakkujauhoseosta!

Ennen uuniin menoa voitelu kananmunalla ja raesokeria päälle.

Pannukakkujauhoseosta voi aivan hyvin käyttää kaikenlaiseen makeaan leivontaan, kunhan sen verran on kartalla, että jos seos sisältää esimerkiksi psylliumia ja suolaa niin itse ei kannata kovin reippaasti lisäillä. Rohkeasti vaan kokeilemaan! 😊

Gluteenittomat korvapuustit (noin 10 kpl)

• 3 dl maitoa
• 1 pss. kuivahiivaa
• 2 tl psylliumia
• 1 dl sokeria
• 1tl suolaa
• ½ rkl kardemummaa
• 1 dl sulaa rasvaa
• 2 dl  gluteenitonta pannukakkujauhoseosta
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta

• 3/4 dl sulaa rasvaa
• 2 tl kanelia
• 1/2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 muna voiteluun
• Pinnalle raesokeria

Välillä tavallisten ja pikapullien sijaan korvapuusteja! 😊

Se on taas käsillä, nimittäin hävikkiviikko. Ruoan poisheittämisen välttäminen. Ruoan hyötykäyttö. Ruoan jatkojalostaminen. Jämäruokaa. No joo, onhan näitä 😊. Itse tulee ehkä helpoiten mentyä sen mukaan mitä jääkaapissa on: milloin se on kananmunat (vaikka eikai ne heti pilaannu jos päivämäärän ohittaa…), milloin banaanit, joskus tomaatit, toisinaan avattu tonnikalapurkki. Mitä milloinkin. Yllättävän paljon sitä vaan kaikkea keksii kun kerta kaikkiaan ei vaan halua heittää hyvää syötävää ruokaa pois!

Jaan tässä nyt pari kivaa ja helppoa reseptiä. Toivottavasti maistuu! 😊

Klassikko! Jos et mitään muuta kohdetta suolaisille jämäruoille keksi niin tunge ne pizzaan!

Hävikkipizza (pellillinen)

• 2 dl vettä
• ½ pkt hiivaa
• 5 dl pizzajauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita joukkoon jauhot. Vaivaa hetken vaikka käsin taikina kimmoisaksi. Jätä kohoamaan vedottomaan paikkaan 1-2 tunniksi.

Kauli tai taputtele taikinasta haluamasi kokoisia pizzoja tai yksi pellillinen. Täytä haluamillasi täytteillä / mitä jääkaapista löytyy. Laita pohjalle tomaattipyree, sen jälkeen järjestys on mielensä mukainen. Tässä juustoraastetta, tomaattisiivuja, oreganoa, jauhelihaa ja toiseen sieniä, taas vähän juustoraastetta, pizzamaustetta ja pari tomaattisiivua. Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Ylijäämäbanskut tai mustumisprosessin aloittaneet kelpaavat hyvin pannariin – eikä tarvi tehdä sitä pellillistä!

Banaanipannari piirakkavuokaan

• 2 kananmunaa
• 4 dl maitoa
• 2 muussattua banaania
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 dl öljyä

Päälle banaaniviipaleita

1. Yhdistä ensin nestemäiset aineet ja vedä sekaisin vaikka blenderillä.
2. Yhdistä kuivat aineet.
3. Kaada hiljalleen nestemäiset aineet kuivien joukkoon, koko ajan sekoittaen.
4. Anna taikinan turvota n. 30 minuuttia.
5. Viipaloi pannarin päälle banaani (tai kaksi).
6. Paista 225 asteessa 25-30 minuuttia.

Tunge leivän sisuksiin hävikit, riko muna päälle ja kypsennä uunissa. Helppoa!

Täytetyt lämppärit

• 3 sämpylää
• 3 munaa
• 3 sulatejuustoviipaletta
• Kinkkusuikaleita
• 5 kirsikkatomaattia
• 1 tl pizzamaustetta
• 1 tl oreganoa
• Hyppysellinen jauhettua mustapippuria

Koverra sämpylästä kansi pois. Laita täytteet sisään ja päälle tomaattisiivuja pari.  Ripottele seuraavaksi mausteet ja asettele juustosiivut. Riko päälle kananmuna per sämpylä. Ripottele päälle vielä hyppysellinen mustapippurijauhetta. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.