Perunarieskoista – tai mistään rieskoista – on vähän outoa käyttää termiä ”helpot rieskat”, koska siis onko olemassa vaikeita rieskoja? 😊 Ja jos on niin millaisia ja kuinka pitkäkestoisia työvaiheita mahtaa sisältää? Rieskojen idea kun on valmistua nopeasti ja maistua hyvältä. 😊 Sen nämä kyllä tekevät. Aloituksesta leivän haukkaukseen menee noin tunti. Hyödynnä vaikka tähteeksi jäänyt perunamuussi tai valmista jauheesta tätä tarkoitusta varten. 😊

Perunarieskat

• 4 dl perunamuussia
• 2 munaa
• 1 tl suolaa
• ½ dl öljyä
• 2 dl hiivaleipäjauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja

Voit käyttää joko tähteeksi jäänyttä perunamuussia tai valmistaa jauheesta. Tässä on käytetty jauheesta valmistettua. Käytännössä siis vedenkeittimellä keitetty n. 4 dl vettä, johon sekoitettu muussijauhe (1 pss). Annetaan hieman jäähtyä, mutta ei tarvitse olla huoneenlämpöistäkään. Kunhan nyt ei sormia polta leivottaessa.

Sekoita keskenään perunamuussi, munat, suola, öljy ja jauhot. Itse vatkasin vielä taikinakoukuilla hetken. Muotoile jauhotetulla alustalla ensin palloksi ja siitä taputtele littanaksi pellille. Pistele vähän haarukalla ja sihtaa jauhoja päälle. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Vähän jotain erilaista, mutta ei kuitenkaan liian erikoista ja vaikeaa. Tämä leipä kuuluu samaan kategoriaan kuin vaikkapa munakasrulla tai jauhelihapannari – tarvittaessa täyttävä ruoka, joka toimii myös naposteltavana. 😊 Focaccia itsessään on jo melko tuhtia leipää ja vielä kun höystää sen jauhelihalla ja juustolla niin kumma jollei nälkä lähde! 😊 Olen aiemminkin leiponut gluteenitonta focacciaa, silloin nokkos-versiona. Pian meinaan on taas käsillä tuo trendikäs villiyrttikausi, jolloin muun muassa nokkosia voi hyödyntää kivasti ruoanlaitossa. 😊

Gluteeniton jauheliha-focaccia

• 1 pss kuivahiivaa
• 4 dl vettä
• ½ tl suolaa
• ½ rkl sokeria
• ½ dl juoksevaa margariinia
• 5 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta (tässä Vuohelan Herkun)

• 100 g jauhelihaa
• 1 dl juustoraastetta
• 1 rkl oliiviöljyä

Painele kohonneeseen taikinaan kuoppia öljyyn kastetulla sormenpäällä.

Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja liuota hieman kädenlämpöä lämpöisempään veteen. Lisää suola, sokeri, margariini ja osa jauhoista. Vatkaa taikinakoukuilla ja lisää pikku hiljaa loput jauhot.Voitele vuokaan tuleva leivinpaperi oliiviöljyllä ja kumoa taikina sen päälle. Peitä liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.Ruskista jauheliha ja raasta juusto valmiiksi. Painele taikinaan öljytyllä sormella kuoppia. Ripottele kuoppiin ja taikinan päälle jauhelihaa ja juustoraastetta. Pirskota oliiviöljy ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.