Jos rieskaleivän määritelmäksi riittää, että leipä on ohutta ja sitä ei ole nostatettu hiivalla niin tällä mennään! 😊 Tässä ei ole perunaa eikä vehnää, mutta toisaalta hapantuotteena kermaviiliä ja koostumuksen parantamiseksi juustoraastetta ja pari kananmunaa. Suht ohuita uunipellille taputeltuja lätysköjä, tarviiko enempää selostaa? 😊 Ainiin, toki gluteenittomana!

Gluteenittomat rieskat (n. 10 kpl)

• 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 2 dl juustoraastetta
• ½ dl öljyä
• 1 prk kermaviiliä
• 2 kananmunaa

Yhdistä kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää öljy, kermaviili ja munat, sekoita nopeasti. Taputtele pyöreitä lätysköjä uunipellille, käytä apuna jauhoja. Voitele munalla, pistele haarukalla ja sihtaa vielä vähän jauhoja päälle. Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Porkkana on siitä jännä juures, että se toimii kaikenlaisessa ruoanlaitossa ja leivonnassa. Joku ihmeen ”mehevöittämisominaisuus” sillä vissiin on … 😊 Eli siis sämpylät, pullat ja kaikenmaailman makeat leivonnaiset onnistuvat, kun niihin sisällyttää porkkanaa.

Enpä ole aiemmin tehnyt porkkanadonitseja, joten tässä tämän onnistuneen kokeilun resepti – ja toki gluteenittomana ja laktoosittomana! 😊

Gluteenittomat porkkanadonitsit uunissa

• 1 muna
• 2 dl maitoa (L)
• 50 g voita (L)
• 2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1 dl sokeria
• 1 porkkana

• 3 dl tomusokeria
• 1 rkl vettä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl elintarvikeväriä