Hae
Jonnan koukkuja

Isänpäivätarjoilut x 4

 

Joko olet suunnitellut isänpäivän tarjottavat? Mikäli asia on vielä vaiheessa, ehkä näistä on apua! 😊Löytyy vähemmän makeaa, keskiverrosti makeaa ja överisti makeaa! 🙂

 

Tästä postauksesta löydät ohjeet seuraaviin:

  • Gluteenittomat lakritsimokkapalat
  • Gluteenittomat tiikeriporkkanamuffinssit
  • Kitkat-kakku
  • Dallaspullat mangorahkatäytteellä

 

 

Gluteenittomat lakritsimokkapalat (pellillinen)

  • 150 g sulaa voita/juoksevaa margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 1,5 dl maitoa
  • 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl lakritsijauhetta (esim. Urtekram Luomu lakritsijauhe)

 
Kuorrutus / koristelu

  • 7 kpl lakritsipatukoita  (esim. Kick)
  • 2 dl kuohukermaa 
  • Nonparelleja 
  1. Lisää sulaan voihin/margariiniin sokeri ja munat, sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan, sekoita.
  2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä uunista tullessa.
  3. Tee lakritsipatukoista pienempiä paloittelemalla ja laita kattilaan. Kaada mukaan kuohukerma ja keitä seosta kunnes se on yhtenäistä.
  4. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.

 

 

 

Gluteenittomat tiikeriporkkanamuffinssit

12 kpl

  • 1 dl hienoa porkkanaraastetta
  • 1 dl sulaa voita
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
Lisäksi taikinan jakamisen jälkeen:

3 rkl gluteenitonta jauhoseosta
3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa voi, sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja vatkaa vielä hetki. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Yhdistä nestemäisten ainesten kanssa.

Jaa taikina kahteen kulhoon, jotta saat ”tiikeriefektin” muffinsseihin. Lisää toiseen kulhoon 3 ruokalusikallista gluteenitonta jauhoseosta ja toiseen 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Voitele muffinssivuoka ja lusikoi aina kuhunkin koloon puolet kumpaakin taikinaa. Älä täytä ihan täyteen. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Kitkat-kakku

Kakkupohja (G + L)
  • 2 dl sokeria
  • 4 munaa
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • ½ dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • Pari tippaa sitruunamehutiivistettä
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoka ja jauhota. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Sekoita leivinjauhe, gluteeniton jauhoseos ja perunajauhot keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 25 min kunnes kakku on kypsä.
 
Koristelu
  • 2 dl vadelmahilloa
  • 2 dl vaniljarahkaa
  • 2 rkl kaakaotomusokeria
  • KitKat -suklaapatukoita (tai vastaavia) n. 40 kpl
  • Erilaisia karkkeja

*Huom! Tavalliset KitKat -patukat sisältävät vehnää. Gluteenitonta vastaavalla ajatuksella valmistaa Tesco, kts. lisää tästä linkistä.

Jaa kakkupohja terävällä veitsellä kolmeen osaan. Kostuta maidolla. Laita kerrosten väliin vadelmahilloa. Kun kakku on koottu, laita suklaapatukat aitamaisesti ympäri ja kiinnitä kauniilla nauhalla. Nauhakiinnitys on oikeastaan välttämätön, muuten patukat kaatuilevat (ja hajoavat samalla ☹).

Vuoraa kakun päälliosa vaniljarahka-kaakaotomusokerikuorrutteella. Koristele lopuksi kuvan mukaisesti karkeilla ja suklaalla tai omalla tyylillä 😊.

 

Dallaspullat mangorahkatäytteellä

Noin 12 pullaa

  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g tuorehiivaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 5 ½  dl erikoisvehnäjauhoja
  • 75 g voita
  • 1 muna taikinaan
  • 1 muna voiteluun

Täyte

  • 50 g voita
  • 1 pussi mangonmakuista kastikejauhetta
  • 3 rkl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1 prk (200 g) mangorahkaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma; sekoita kevyesti. Lisää hiljalleen jauhoja samalla taikinaa vaivaten. Lisää loppuvaiheessa sulatettu voi. Jätä taikina kohoamaan noin tunniksi.

Levitä kohonnut taikina pöydälle ja vaivaa hetken aikaa. Kauli levyksi jauhotetulla alustalla ja anna hetki levätä liinan alla. Valmista sillä välin täyte. Yhdistä sulatettu voi ja kananmuna sekoittamalla. Lisää joukkoon mangokastikejauhe, sokeri ja rahka. Sekoita ja levitä taikinalevylle. Rullaa taikina ja leikkaa 12 palaa (tai oman muffinssivuoan kolojen verran…) terävällä veitsellä.

Laita jokainen pulla paperiseen muffinssivuokaan ja sen jälkeen muffinssipellin koloon. Voitele munalla ja ripottele halutessasi päälle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

 

Makeat gluteenittomat Halloween-herkut x 3

Lokakuun lopussa vietettävä juhlapäivä on Suomessa … nooh vähän sellainen ”vietetään nyt meilläkin kun Amerikassakin”. Ei ole niin sanotusti lyönyt läpi suuresti – tai sellainen fiilis ainakin itselläni on. Jonkin verran lehdissä mainostetaan teeman mukaisia vaatteita ja reseptejä, kaupoissa on yksi pieni hylly varattu aiheelle MUTTA ei se nyt sentään mikään joulu ole! 😊 Kymmenen vuoden päästä tilanne voi olla aivan toinen.

Jos kuitenkin ajattelit juhlistaa tätä juhlapäivää vaikka leipasemalla jotain niin tässä kolme erilaista, suht helppoa ja ulkoisesti karmivaa vaihtoehtoa! 😊

  1. Gluteenittomat muumio-lakritsimokkapalat
  2. Gluteenittomat hämismuffinssit
  3. Gluteenittomat dirt cupcaket

*Vinkki: Onnistuu toki myös tavallisilla vehnäjauhoilla! 🙂

Gluteenittomat muumio-lakritsimokkapalat ovat sympaattisella tavalla pelottavia. ☺

Gluteenittomat muumio-lakritsimokkapalat (pellillinen)

  • 150 g sulaa voita/juoksevaa margariinia
  • 2,5 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 1,5 dl maitoa
  • 3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl lakritsijauhetta (esim. Urtekram Luomu lakritsijauhe)
Kuorrutus
  • 7 kpl lakritsipatukoita  (esim. Kick)
  • 2 dl kuohukermaa
Koristelu (Huom! Tarkista tuotteiden gluteenittomuus ja valitse jokin muu tarvittaessa)
  • Nonparelleja
  • Gluteenittomia suklaapatukoita
  • Valkoista elintarvikegeeliväriä
  • Valmiita leivontasilmiä
  1. Lisää sulaan voihin/margariiniin sokeri ja munat, sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa taikinaan, sekoita.
  2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä uunista tullessa.
  3. Tee lakritsipatukoista pienempiä paloittelemalla ja laita kattilaan. Kaada mukaan kuohukerma ja keitä seosta kunnes se on yhtenäistä.
  4. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.
  5. Laita jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi niin että kuorrutus jähmettyy. Leikkaa paloiksi. Laita mokkapalan päälle Crisp -patukka (yhdessä paketissa kaksi patukkaa). Levitä päälle geeliväri (huom! ei jääkaappikylmänä) ja kiinnitä silmäpari.
Halloween-hämikset valloittavat ruokapöydän! ☺

Gluteenittomat hämähäkkimuffinssit

9 kpl (isot muffinssivuoat)
  • 100 g sulaa voita
  • 2 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 1 dl maitoa
  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 100 g rouhittua tummaa suklaata

 

Sekoita voi, sokeri, munat ja maito. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita aiempien kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa kevyesti lusikoimalla taikinan joukkoon. Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Koristelu

  • 1 dl kaakaotomusokeria
  • 2 rkl vettä
  • Tummia nonparelleja (tai suklaahippuja tms.)
  • Karkkeja silmiksi
  • Lakunauhaa (gluteenitonta)

 

Tee kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja vesi. Lusikoi muffinssien päälle ja heti perään ripottele nonparellit. Valmista silmät karkeista ja samoin lakunauhoista jalat, kiinnitä hämiksen vartaloon (eli muffinssiin 😊)

Maan matosia puskee mullasta suoraan syötäväksi.☺

Dirt cupcakes (gluteeniton, noin 10 kpl)

  • 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2 dl sokeria
  • 1,5 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl juoksevaa margariinia/sulaa voita (L)
  • 1,5 dl vaniljajogurttia (L)
  • 2 munaa
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään omassa kipossaan ja muut aineet omassaan. Yhdistä seokset. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Tee tomusokerista, kaakaojauheesta ja vedestä ”liimamainen sekoitus”: ruokalusikalliset tomusokeria ja kaakaojauhetta sekä sopiva loraus vettä; sekoita. Valuta seosta lusikalla muffinssin päälle, ”liimaa” madot (ja muut mahdolliset örkit) kiinni ja ripottele päälle murskattuja pipareita eli ”multaa” (tässä gluteenittomat piparit). 😊