Joidenkin mielestä meneillään oleva syksy on aivan huippu sienten osalta – toisaalla taas uutiset kertoo todella surkeasta sienisadosta. Nooh oma mielipiteeni on ehkä jotain siltä väliltä. On nääs joskus (ennen vanhaa 😊) ollut todella satoisia sienisyksyjä; koko ajan saa kykkiä maan tasalla ja poimia minkä kerkee. Sitten taas on ollut näitä ”kolmen tunnin rämpimisen jälkeen kaksi kantarellia korissa” -tyyppisiä kokemuksia. Toki riippuu taas niin monesta asiasta joista voidaan kättä vääntää …

Sienimetsässä tuli käytyä, kohtalainen saalis suppilovahveroita ja muutama kantarelli – tuloksena suppilovahverowokkia kasviksilla ja nuudeleilla höystettynä. 😊

Suppiswokki

• 1 pss wokkivihanneksia
• 2 dl sieniä (suppilovahveroita, kantarelleja…)
• 1 pss nuudeleita
• 2 tl wokkimaustetta
• 1 rkl soijakastiketta

Heitä sienet pannulle ilman rasvaa ja pyörittele kunnes neste on haihtunut. Nosta sienet hetkeksi sivuun ja kypsennä vihanneksia noin 7 minuuttia. Tällä välin voit valmistella nuudelit eli keitä vedenkeittimessä vettä ja kaada kiehuva vesi nuudeleiden päälle. Kun vihannekset alkavat olla kypsiä, heitä sekaan sienet, (valutetut) nuudelit ja mausteet. Pyörittele noin 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Taannoin vietettiin vuotuista Osta tilalta -päivää. Päätimme käydä Salon Perttelissä Lehtonen & Suominen Mty:n tilalla. Tämän vuodesta 1991 toimineen maatalousyhtymän päätuotteita ovat tällä hetkellä juurekset kuten palsternakka, raitajuuri, keltajuuri, valkojuuri, lanttu ja punajuuri. Keskikesällä myyntituotteena on mansikka. Vuonna 2014 laajennettiin lampaiden kasvatukseen ja tällä hetkellä yhtymällä on vajaat 50 lammasta, joista saadaan lihatuotteita, taljoja ja villaa.

 

Mukaan tuolta tilakäynniltä tarttui satokauden kasviksia kuten kelta- ja valkojuurta sekä tilan omaa lihaa, grillimakkaraa kypsään makuun. Pyörittelin päässäni eri vaihtoehtoja aina keitoista uunivuokiin, mutta lopulta päädyin niinkin paljon säätämään ( 😊 ) asian kanssa, että tein lihaisia sadonkorjuunyyttejä. Ai miksi säätämään? Noh olin mielessäni ajattelut, että tää on sellanen tunnin homma … Juu ei ole. Tai ehkä halusin valmistaa sapuskaa rauhassa hitaampaan tahtiin? 😊 Joka tapauksessa yli kahden tunnin sessio on vaivan arvoista ja jo uunista tuleva tuoksu on lihaisan aromikas. 😊

Tässä siis ohje lihaisiin sadonkorjuunyytteihin. Itselläni on 12 kolon muffinssivuoka ja pikkuisen jäi täytettä yli (tein pienen munakkaan, joka kypsyi samalla uunissa 😊 ) eli riippuen vähän omista välineistäsi (?) niin tästä ohjeesta tulee ainakin 12 nyyttiä, ehkä muutama enemmänkin.

 

Lihaisat sadonkorjuunyytit (12 kpl)

• 5 kpl voitaikinalevyjä (tai lehtitaikina)
• 4 makkaraa
• Satokauden kasviksia, 2-3 erilaista (tässä 1 keltajuuri ja 1 valkojuuri)
• Noin 12 kirsikkatomaattia
• 2 munaa
• Yrttimaustetta
• Suolaa
• Juustoraastetta
• Pizzamaustetta
• Muna voiteluun

Ota taikinalevyt ajoissa sulamaan. Kuori ja raasta satokauden kasvikset. Kuutioi makkarat. Heitä molemmat pannulle, pyörittele noin 10 minuuttia.

Voitele muffinssivuoan kolot. Taikinalevyistä täytyy kaksi kaulia niin, että niistä saa 3 levyä, loput voi jakaa suoraan kahtia. Paina aina yksi neliö muffinssivuoan kuppiin. Sekoita kulhossa keskenään kasvis-makkarakuutioseos, 2 munaa ja sekä ripaus suolaa ja yrttimaustetta. Jaa tasaisesti 12 osaan taikinakuppeihin. Puolita kirsikkatomaatit ja laita jokaiseen kuppiin pari puolikasta. Voitele kupin reunat munalla, ripottele päälle juustoraaste sekä ripaus pizzamaustetta ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.