Siskonmakkarasta on muuhunkin kuin keiton ainesosaksi 😊– siispä rohkeasti kokeilemaan erilaista! Nämä hyrrät (tai kierteet, kiekot… 😊) ovat lisäksi gluteenittomia. Se tietysti vaatii sen gluteenittoman lehtitaikinan, joka ei ihan käyttäydy kuten vehnäpohjaiset. Lopputulos on kuitenkin ehtaa syötävää allergikoillekin! 😊

Gluteenittomat siskonmakkarahyrrät

• 1 pkt gluteenitonta lehtitaikinaa (500 g)
• 1 pkt siskonmakkaroita (500 g)
• 1 paprika
• 1 prk ruohosipulituorejuustoa
• 2 ½ dl emmental juustoraastetta
• 1 tl mustapippuria

• Voiteluun muna
• ½ dl emmental juustoraastetta pinnalle

Siskonmakkaran pursotusta. 😊

Muista ottaa ajoissa gluteeniton lehtitaikina sulamaan! Esimerkiksi Fria -merkkinen taikina käsketään ottamaan sulamaan n. 8 tuntia ennen. Silppua paprika ja valmista juustoraaste. Kauli taikinasta jauhotetulla tasolla n. 40 cm x 40 cm levy. Ei liian ohut, koska gluteeniton taikina hajoaa muuten.

Ennen uuniin menoa hyrrät voidellaan munalla ja ripotellaan päälle loput emmental juustoraasteet.

Voitele taikina tuorejuustolla, ripottele sekaan silputtu paprika ja pursota siskonmakkarasta pallukoita sekaan. Ripottele vielä juustoraaste ja mustapippuri. Kääri varovasti rullalle ja huolehdi, että saumakohta on kiinni. Leikkaa rullasta esim. terävällä leipäveitsellä n. 1,5 cm paksuisia kiekkoja. Asettele uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle loput juustoraasteet. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Gluteeniton rahkavoitaikina on omanlaisensa operaatio. Helppo valmistaa, mutta haasteellinen käsitellä. Parhaiten toimii sopivalla jauhomäärällä ja kertakäyttöhanskoilla 😊. Mutta onhan se vaivan arvoista; taikinasta tehdyt lopputulokset ovat maukkaita – tekipä sitten makeita tai suolaisia syötäviä.

Rahkavoitaikina (G + L)

• 1 prk maitorahkaa (L)
•  200 g voita (L)
• 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl leivinjauhetta

Pizzapasteijat (G + L), n. 10 kpl

• Valmis rahkavoitaikina
• 1 pss kinkkukuutioita
• 2 dl juustoraastetta
• Kirsikkatomaatteja n. 10 kpl
• Suolaa
• Pizzamaustetta

Kauli taikina ja ajele taikinapyörällä neliöitä. Siivuta tomaatit. Levitä neliöille täytteet ja mausteet. Rullaa kiinni niin, että saumapuoli jää alaspäin. Painele kevyesti pasteijan päädyt kiinni. Voitele munalla ja tee pintaan muutama viilto veitsellä. Voit vielä ripotella päälle juustoraastetta. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.