Voihan vappu taas! Mistä näitä keväisiä juhlapyhiä oikein putkahtelee? Ei auta, tarjottavaa on keksittävä – ja mielellään niihin pitää sisältyä sima ja munkit. Tässä siis yksi idea, joka sisältää:

Vaivannäkökään ei ole ylivoimaisen vaikeaa, mutkissa voi vähän oikaista. Lehtitaikinalevyt kaupan pakastealtaasta ja helpot pikkumunkit uunissa – säästyy siltä rasvan (ja tulipalon uhan) kanssa leikittelyltä!

Lehtitaikinakupit (16 kpl)

• Muffinssivuokia tai valmis iso muffinssiuunivuoka
• 1 pkt (500 g) lehtitaikinalevyjä
• 1 prk paistonkestävää marmeladia (oman maun mukaan, tässä aprikoosi)
• 1 muna voiteluun

Voitele muffinssivuoat. Jaa yksi lehtitaikinalevy kahtia ja painele muffinssivuokaan, taita ja pyöristä sormilla reunoja. Voitele lehtitaikinakupit munalla ja lisää lopuksi lusikallinen paistonkestävää marmeladia. Paista 15 minuuttia 225 asteessa.

Munkit uunista ulkona. Kypsymistä kannattaa seurailla ottamalla välillä munkit ulos uunista. Ovat herkkiä palamaan. 😊

Gluteenittomat munkit uunissa (L) 20 kpl

• 1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl kardemummaa
• 1/2 dl maitoa
• 1/2 dl öljyä
• 1 kananmuna
• 1 banaani

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita loput monitoimikoneen avulla ja lisää ne kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Voitele kakkutikkarimuotti. Pursota tai lusikoi taikina muotin jokaiseen koloon ja paina kansiosa muotin päälle. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Tarkista munkkitikkareiden kypsyys  cocktailtikulla päällä olevasta reiästä. Anna jäähtyä hetki ja ota vasta hetken kuluttua muotin kansi pois.

• Eri värisiä pursotettavia koristevärejä
• Nonparelleja

• ½ dl sokeria
• 1 rkl kanelia
• Voita/margariinia munkkipalleroiden voiteluun

Yhdistä munkki lehtitaikinakupin kanssa – vóila, munkkikuppi! 😊

Lehtitaikinakuppien ja munkkien yhdistäminen

Ensin kannattaa paistaa munkit, jotta ne ehtivät jäähtyä muiden valmistumista odotellessa. Kun lehtitaikinakupit tulevat uunista, laita jokaiseen yksi pyöreä pikkumunkki. Marmeladi auttaa kiinnittymisessä ja paikallaan pysymisessä – etenkin tulikuumana uunista tullessa. Pursota jäähtyneen munkin päälle haluamaasi koristeväriä ja ripottele nonparellit. Tai perinteisempää haluavalle, tee sokeri-kaneli-seos, johon dippaat voissa pyöritettyjä munkkeja.

Perinteisempää rakastavalle voi kuoruttaa munkit sokeri-kaneli-seoksessa. 😊

En pidä sellaisten leivonnaisten leipomisesta, joiden kypsymistä ei voi koko ajan tarkkailla uunin ikkunan läpi. Ja kyllä, nämä ovat oikeastaan juuri sellaisia. 😊 Mutta jos koet kanssani samaa ärsytystilaa, hätä ei ehkä ole kuitenkaan minkään näköinen – nimittäin kuka on käskenyt käyttää kakkutikkarimuotin päällysosaa? No ohje kai periaatteessa, mutta … Jos nyt ei takerruta pikkuseikkoihin NIIN nämä gluteenittomat munkkipallot voi tehdä myös vain pohjaosaa käyttäen. Ja rohkeimmat tuplaavat taikinan ja käyttävät päällysosaa siinä rinnalla valmistaen 40 munkkipalloa!! 😊

Kakkutikkarimuotti – ehkä turhake, ehkä ei …😊

Teknisestihän jos ei käytetä sitä päällysosaa niin aivan pallojahan nämä eivät ole. Tämänkin voi kiertää niin, että uunista tullessaan pallukoita voi vielä vähän muotoilla – anna siis jäähtyä hetki ja helläkätisesti muokkaat mieleiseksesi lopputuloksen! 😊

Mitään ongelmaa ei tietenkään ole jos koet kakkutikkarimuotin kivaksi käyttää sellaisenaan etkä välitä mitä uunissa tapahtuu kunnes munakello soi …

Nämä siis paistetaan uunissa ja kakkutikkarivuoka olisi hyvä olla olemassa. Mikäli tosiaan haluat käyttää vuoan molempia puoliskoja varsinaisen taikinan paistamiseen niin muista tuplata ohjeessa olevat ainemäärät! 😊

Gluteenittomat munkkipallot (20 kpl)

• 1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl kardemummaa
• ¾ dl maitoa
• ½ dl öljyä
• 1 muna

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Yhdistä keskenään maito, öljy ja muna. Sekoita lopuksi kaikki tasaiseksi. Pursota taikinaa jokaiseen kakkutikkarimuotin koloon. Paina kansiosa päälle ja paista 175 asteessa 8-10 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla päällä olevasta reiästä. Anna jäähtyä vielä hetki muotissaan. Irrota sitten munkkipallot. Voitele kevyesti sulalla rasvalla ja kasta seokseen, jossa sokeria ja kanelia (sokeria ½ dl ja kanelia 1 rkl).