Mikäli sinullakin on tilanne, että tämä vuosi on luumujen osalta sadokas niin ei hätää! 😊 Tässä on kolme suht helppoa ohjetta joihin voit luumusi käyttää: luumuhillo, luumuvispipuuro ja luumuinen bostonkakku. Lähtökohtaisesti kaikki perustuu luumuhilloon ja sitä sitten käytetään eri yhteyksissä. Ei mitenkään ylivoimaisen vaikeaa, eihän. 😊

Luumuhillo

• 1 kg luumuja (ilman kiviä)
• 3,5 dl hillosokeria
• 1,5 dl vettä
• 2 tl kanelia
• 1 tl kardemummaa
• 1 rkl sitruunamehutiivistettä

Huuhtele luumut ja poista kivet. Kuumenna kaikki ainekset hillosokeria lukuun ottamatta kattilassa. Survo tähänastinen tuotos sauvasekoittimella sileäksi. Kuumenna seos uudelleen, lisää hillosokeri ja keittele vielä kymmenisen minuuttia. Purkita hillo ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa tai pakasta.

Luumuvispipuuron valmistus ei ole sen kummempaa kuin minkä tahansa muun vispipuuron. 😊

Luumuvispipuuro

• 7 dl vettä
• 1 dl mannasuurimoita
• 2 dl luumuhilloa
• ¼ tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria

Luumuinen bostonkakku yllättää täytteellään – tai oikeastaan ei, koska aiheena on luumu. 😊

Luumuinen bostonkakku

• 25 g hiivaa
• 1 ¾ dl maitoa
• 1 muna
• ½ dl sokeria
• ½  tl suolaa
• 1 tl kardemummaa
• 4 ½  dl vehnäjauhoja
• ¾  dl sulaa voita/margariinia

Täyte

• ½  dl sulaa voita/margariinia
• ½  dl sokeria
• 2 rkl kanelia
• ½  dl luumuhilloa

Voiteluun 1 muna, pinnalle raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Ota sivuun puolet jauhoista. Lisää nesteeseen kaikki muut aineet, mukaa lukien toinen puolikas jauhomäärästä. Alusta taikinaa sähkövatkaimella ja taikinakoukuilla, lisää hiljalleen loput jauhot ja sula rasva. Kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina noin 30 x 40 cm kokoiseksi levyksi. Levitä täytteet ja kääri rullalle. Leikkaa 10 osaan,
voitele kakkuvuoka ja aseta palat vuokaan, muista kohoamisvara. Voitele munalla, ripottele päälle raesokeri ja paista 175 asteessa n. 30 min.

Älkääs nyt heti tuomitko vaan lukekaa eteenpäin! 😊 Ymmärrän, että herne on aika spesiaali ainesosa tunkea mihin tahansa taikinaan, mutta ei välttämättä huono sellainen. 😊 Tehdäänhän herneestä vaikka mitä tahnoja, syödään sellaisenaan, ympätään risottoon, piirakkaan… Eli jos olet kokeilunhaluinen niin tässä vaihtoehto todella uskaliaalle!

Minua on aina kiinnostanut (ja hirvittänyt/ahdistanut) nuo yön yli -taikinat. Ja joo, olen sellaisen joskus tehnytkin (pataleipää), mutta lähtökohtaisesti ei vaan jaksaisi mitään niiiiin pitkäveteistä. Ja toisaalta ihan heti aamusta leipominen… Itse nimittäin leivon usein iltapäivällä. Siitä sainkin idean, että voisiko taikinaa kohottaa vaikka puolet siitä ”yön yli -ajasta” 😊 Niinkun vaikka 6 tuntia ? Kokeillaan! 😊

Niin ne herneet … Ostin torilta litran, lapsi maistoi yhden, yök, ei syö. Ehkä ensi vuonna sitten jos iskisi joku herneen-syönti-kipinä? No eivät ne tee muutenkaan kauppaansa enkä jaksaisi niistä alkaa mitään ”aitoa ja oikeaa hernesoppaa” vääntämään. Eli tosi selkeällä lopputulemalla ne herneet survotaan ja tungetaan leipätaikinaan?! Ihan peruskaava siis 😊. No ei vaan, kokeilunhaluisella meiningillä mennään ja jos teilläkin on ”herneongelmia” (?) niin tätä voin suositella yhdeksi vaihtoehdoksi! 😊

*Vinkki: jos haluat gluteenittomia sämpylöitä niin vaihda jauhot gluteenittomiin sämpyläjauhoihin ja varmista, että kaurahiutaleet ovat myös gluteenittomia.*

Pitkähkön kohotuksen hernesämpylät

18 kpl

• 8 dl hiivaleipäjauhoja
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1 pss kuivahiivaa
• 2 tl suolaa
• 6 dl kylmää vettä
• 1 rkl hunajaa
• 2 rkl öljyä
• 1,5 dl herneitä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä (esim blenderiin) kylmä vesi, öljy, hunaja ja herneet, survo sekaisin. Yhdistä kaikki aineet kulhossa ja sekoita, vaikka käden avulla vaan sen verran, että taikinasta tulee yhtenäinen pallo. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin n. 5-6 tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pyöritä taikinasta jauhojen avulla pieniä palloja, nosta leivinpaperin päälle uunipellille, kostuta vedellä ja paista 12-15 minuuttia.