Joskus leivontaakin on kiva harjoittaa useamman tunnin – toisinaan kyllä nauttii siitä, että hommaan ei mene tuntitolkulla aikaa. Nämä sämpylät kuuluvat jälkimmäiseen kategoriaan. 😊 Aloittamisesta valmiisiin leipiin menee noin tunti – ja se sisältää nostatuksen ja paiston. Melkein voisi vaikka aamupalapöytään tehdä – jos on siis sillä lailla aamuihminen, että tällaiset sujuu tokkurassa …

Tästä taikinamäärästä tuli 17 sämpylää, mutta määrä toki riippuu tekeekö isoja vai pieniä. Periaatteessa kumminkin kaksi pellillistä. Miksi maissijauhoja ja tummaa siirappia? Koska niitä sattui olemaan kaapissa ja päätin käyttää jämät tähän 😊. Varmasti toimeen tulee ilmankin ja siirapin voi korvata hunajalla – ja vastaavasti kaikki jauhot voivat olla samaa sorttia – toisaalta jos sinun kaapistasi löytyy sopivia jämäpusseja niin tähän taikinaan vaan! 😊

Sämpylät

• ½ l vettä
• 1 pss kuivahiivaa
• 1 muna
• 8 dl hiivaleipäjauhoja
• 2,5 dl maissijauhoja
• 2 rkl tummaa siirappia
• 1 tl suolaa
• ½ dl öljyä

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Ota erilliseen kippoon n. 2 dl jauhoja ja sekoita kuivahiiva joukkoon. Yhdistä sen jälkeen nesteeseen ja lisää samalla siirappi, suola ja muna. Alusta taikinaa ja lisää hiljalleen loput jauhot sekä loppuvaiheessa öljy. Kohota puolisen tuntia.

Leivo pitkähkö taikinapötkö ja leikkaa ”sämpylänkokoisiksi” paloiksi. Pyörittele hieman ja nosta pellille. Ripottele päälle vettä ja sihtaa hieman jauhoja. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Periaatteessa otsikko on väärä, mutta toisaalta se tekee heti selväksi mistä on kyse 😊. Jos otsikko olisi Mangorahkapullat niin tulisiko samanlainen säväys? Ei. Ja tiedän kyllä, että dallaspulla on se, johon täytteeksi tulee vaniljarahkaa, ei mitään mangokikkailuja sun muita …

Ainesosat ja työvaiheet ovat tässä pullassa muuten kuin dallaspullissa, mutta vaniljatäyte on korvattu mangotäytteellä. Kannattaa kokeilla! 😊

Ja vinkkiniksinä neuvottakoot, että pullat kannattaa laittaa paperivuokiin ja vielä sen jälkeen muffinssipellille (jossa siis valmiit kolot). Pullat kypsyvät siististi eivätkä leviä holtittomasti. 😊

Näillä saat uutta twistiä dallaspulliin – jotka sitten kuitenkaan eivät OIKEASTI ole dallaspullia sen jälkeen kun vaihdetaan vaniljatäyte … Pilkunviilausta! 😊

Voit käyttää pullien ”tukena” vielä lisäksi muffinssipeltiä, vaikka eivät ne kyllä varsinaisesti ”räjähdä” uunissa kunhan paperivuokaa ei täytä yläreunoja myöten. 😊

Dallaspullat mangorahkatäytteellä

Noin 12 pullaa

• 2,5 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• 0,5 tl suolaa
• 5 ½  dl erikoisvehnäjauhoja
• 75 g voita
• 1 muna taikinaan
• 1 muna voiteluun

Täyte

• 50 g voita
• 1 pussi mangonmakuista kastikejauhetta
• 3 rkl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 prk (200 g) mangorahkaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma; sekoita kevyesti. Lisää hiljalleen jauhoja samalla taikinaa vaivaten. Lisää loppuvaiheessa sulatettu voi. Jätä taikina kohoamaan noin tunniksi.

Levitä kohonnut taikina pöydälle ja vaivaa hetken aikaa. Kauli levyksi jauhotetulla alustalla ja anna hetki levätä liinan alla. Valmista sillä välin täyte. Yhdistä sulatettu voi ja kananmuna sekoittamalla. Lisää joukkoon mangokastikejauhe, sokeri ja rahka. Sekoita ja levitä taikinalevylle. Rullaa taikina ja leikkaa 12 palaa (tai oman muffinssivuoan kolojen verran…) terävällä veitsellä.

Laita jokainen pulla paperiseen muffinssivuokaan ja sen jälkeen muffinssipellin koloon. Voitele munalla ja ripottele halutessasi päälle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tuoreen pullan tuoksu menee kyllä tuoksujen top kolmoseen! Ja nyt kun tuli puheeksi niin ne muut ovat kesällä leikatun nurmikon tuoksu ja helteellä kuivien männynneulasten tuoksu. Ja oikeastaan vielä kesäsateen jälkeinen tuoksu … 😊