Mustikkapiirakankin voi tehdä niin monella tavalla… 😊 Tämä toimii, vaikka vaatiikin hiukan enemmän vaivaa (muruseoksen ja vaniljakreemin tapaiset esivalmistelut). Niin, ja tämän piirakan pohjaan voi hyödyntää kaapissa pyörivät syömättömät keksinrippeet! 😊

Mustikka-murupiirakka vaniljakreemitäytteellä

Pohja

• 150 g sulaa voita
• 1 dl sokeria
• 1 dl murskattuja keksejä (saa olla mitä vaan!)
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Vaniljakreemitäyte

• 3-4 dl maitoa
• 2 dl vaniljakreemijauhetta
• 2-3 dl mustikoita (+ 2 rkl perunajauhoja)

Muruseos

• 3 rkl sulaa voita
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl kaurahiutaleita
• 5 rkl vehnäjauhoja
• ½ tl kardemummaa

Valmista ensin muruseos eli sekoita keskenään kaikki sen ainesosat. Tee seuraavaksi vaniljakreemitäyte sekoittamalla vaniljakreemijauhe ja maito. Kannattaa laittaa ensin hieman vähemmän maitoa, koska liikaa laitettuna täyte on muuten litkua… Jätä muruseos ja vaniljakreemitäyte odottamaan, jälkimmäisen voi laittaa jääkaappiin hetkeksi. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään, murskaa keksit. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina siihen. Kaada päälle mustikat (jos pakasteesta niin sekoita ensin perunajauhojen kanssa) ja kreemitäyte. Ripottele lopuksi muruseos piirakan päälle ja paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Älkääs nyt heti tuomitko vaan lukekaa eteenpäin! 😊 Ymmärrän, että herne on aika spesiaali ainesosa tunkea mihin tahansa taikinaan, mutta ei välttämättä huono sellainen. 😊 Tehdäänhän herneestä vaikka mitä tahnoja, syödään sellaisenaan, ympätään risottoon, piirakkaan… Eli jos olet kokeilunhaluinen niin tässä vaihtoehto todella uskaliaalle!

Minua on aina kiinnostanut (ja hirvittänyt/ahdistanut) nuo yön yli -taikinat. Ja joo, olen sellaisen joskus tehnytkin (pataleipää), mutta lähtökohtaisesti ei vaan jaksaisi mitään niiiiin pitkäveteistä. Ja toisaalta ihan heti aamusta leipominen… Itse nimittäin leivon usein iltapäivällä. Siitä sainkin idean, että voisiko taikinaa kohottaa vaikka puolet siitä ”yön yli -ajasta” 😊 Niinkun vaikka 6 tuntia ? Kokeillaan! 😊

Niin ne herneet … Ostin torilta litran, lapsi maistoi yhden, yök, ei syö. Ehkä ensi vuonna sitten jos iskisi joku herneen-syönti-kipinä? No eivät ne tee muutenkaan kauppaansa enkä jaksaisi niistä alkaa mitään ”aitoa ja oikeaa hernesoppaa” vääntämään. Eli tosi selkeällä lopputulemalla ne herneet survotaan ja tungetaan leipätaikinaan?! Ihan peruskaava siis 😊. No ei vaan, kokeilunhaluisella meiningillä mennään ja jos teilläkin on ”herneongelmia” (?) niin tätä voin suositella yhdeksi vaihtoehdoksi! 😊

*Vinkki: jos haluat gluteenittomia sämpylöitä niin vaihda jauhot gluteenittomiin sämpyläjauhoihin ja varmista, että kaurahiutaleet ovat myös gluteenittomia.*

Pitkähkön kohotuksen hernesämpylät

18 kpl

• 8 dl hiivaleipäjauhoja
• 2 dl kaurahiutaleita
• 1 pss kuivahiivaa
• 2 tl suolaa
• 6 dl kylmää vettä
• 1 rkl hunajaa
• 2 rkl öljyä
• 1,5 dl herneitä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä (esim blenderiin) kylmä vesi, öljy, hunaja ja herneet, survo sekaisin. Yhdistä kaikki aineet kulhossa ja sekoita, vaikka käden avulla vaan sen verran, että taikinasta tulee yhtenäinen pallo. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin n. 5-6 tunniksi.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Pyöritä taikinasta jauhojen avulla pieniä palloja, nosta leivinpaperin päälle uunipellille, kostuta vedellä ja paista 12-15 minuuttia.