Tästä on jo aiemminkin ollut juttua, mutta se pakastimen tyhjennys uuden sadon tieltä liittyy tähänkin vahvasti 😊. Varsinkin nyt kun eletään jo heinäkuuta (käytännössä siis kohta on jo syksy ☹) niin tämän kesän marjoja aletaan kohta pakastaa. Olisi siis mitä suurin syy syödä ne vanhat pois sieltä! 😊

Tässä siis helppo ohje mustikkapulliin. Mikäli teet gluteenittomasti niin kannattaa käyttää jotain valmista gluteenitonta pullajauhoseosta ja kohottaa taikina vain kerran jo muotoiltuna.

Mustikkapullat

• 2 ½ dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 1 kananmuna
• 1 dl sokeria
• 2 tl kardemummaa
• 7 dl jauhoja
• 100 g voita

• 2 dl mustikoita
• 1 rkl perunajauhoja
• 1 rkl tomusokeria

1. Murenna tuore hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita. Lisää muna, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää pehmeä voi. Kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
3. Jaa taikina 18 osaan. Pyöritä pikkupullia ja laita leivinpaperille. Kohota hyvin vielä hetken aikaa.
4. Valmista vaniljakreemi ohjeen mukaan.
5.  Paina kohonneisiin pikkupulliin lasilla syvennys. Annostele kreemiä jokaisen pullan kuoppaan.
6.  Sekoita mustikat, perunajauhot ja tomusokeri kipossa. Lisää jokaisen pullan kuoppaan kreemin päälle n. 1 rkl mustikoita.
7.  Voitele pullien reunat munalla, ripottele vähän raesokeria päälle.
8.  Paista pullat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min.
   

Laskiaisena voi perinteisen pullan sijasta tarjota muutakin, kuten laskiaistötteröitä 😊. Ajatuksena on saada lopputuloksista jotain croissanttien ja jäätelötötteröiden välimuotoja – ja täyttää lopuksi jollain makealla. Ihan hyvältä kuulostaa!

Vaikeusastetta lisää hieman se, haluaako lopputuloksen olevan gluteeniton. Kyseinen vaatimus tekee taikinan koossapysymisen haastavaksi. Vinkiksi voisin sanoa, että kannattaa käyttää kaulimisen/muotoilun yhteydessä mahdollisimman vähän gluteenittomia jauhoja. Tötteröillä on meinaan tapana alkaa halkeilla uunissa

Täytteen voi soveltaa oman maun mukaan. Näissä käytin valmista maustettua rahkaa. Kermavaahto tietysti olisi aika traditionaalinen valinta 😊.

• Valmista lehtitaikinaa (G + L)
• Voiteluun kananmuna
• Päälle raesokeria
• Tötterön täytteeksi maustettua rahkaa/kermavaahtoa (L)

Foliosta saa kätevästi muotoiltua tötteröt.

Muotoile alumiinifoliosta 6 tötteröä. Taittele rullasta useaan kertaan kolmioita. Rullaa lopuksi tötterön muotoon ja viimeistele muotoilu käsin. On olemassa myös valmiita tötteröitä, lienevät helpompia käyttää, jos jostain saisi ostettua.

Kauli taikina pitkän suorakulmion muotoiseksi (leveys n. 10 cm, pituus n. 35 cm) ja ajele taikinapyörällä pitkiä suikaleita. Kierrä yksi pitkä suikale yhden tötterön päälle, aloita kapeasta päästä. Jätä saumakohta alapuolelle.