Yksi vuoden tärkeimmistä juhlapyhistä on taas käsillä. Perinteisen kakun sijaan – tai sen seuraksi – voit valmistaa myös helppoja keksejä. Juuri sellaisia ”kivoja pieniä parin suupalan kokoisia” pikkunaposteltavia 😊. Tässä siis ohjeet näppäriin gluteenittomiin kauralastuihin, suklaisiin wilhelmiinoihin sekä kissankieliin.

Rapeat kauralastut ovat helppo, nopea ja sopivan makea valinta kahvipöytään.

Rapeat kauralastut (G + L)
Pellillinen / noin 15 kpl

• 2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
• 1 dl sokeria
• 1/2 tl vaniljasokeria
• 1,5 rkl gluteenitonta jauhoseosta
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl sulaa voita/margariinia
• 1 kananmuna

Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu voi. Sekoita viimeisenä joukkoon muna. Levitä koko taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200 asteessa n. 7 min tai kunnes on kauniin ruskeaa. Anna jäähtyä uunista ulosoton jälkeen kymmenisen minuuttia ja leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi.

Suklaiset wilhelmiinat ovat juuri sellaisia ”kivoja pieniä parin suupalan kokoisia” keksejä. 😊

Suklaiset wilhelmiina-keksit (G + L)

• 1 dl sulaa voita
• 1 keltuainen
• 1 dl sokeria
• 1,5 rkl siirappia
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 2 tl ruokasoodaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1,5 rkl kaakaojauhetta

Kissankielet saavat kivaa näköä kun dippaat niitä sulassa suklaassa ja ripottelet päälle nonparelleja. 😊

Kissankielet (G + L)

• 1 1/4 dl sulaa margariinia
• 0,5 dl sokeria
• 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta

Äitienpäivän aamiainen tarjotaan perinteisesti äidille sänkyyn. Ihana ja kaunis ajatus 😊. Paitsi ettei se ole niin sanotusti ”mun juttu”. Onneksi puoliso ja napero tietävät sen! 😊 Mutta hei, jotkut tykkäävät ja se ei ole keltään pois! Nämä gluteenittomat rahka-kaurasämpylät ovat mitä mainion tarjottava äidille sänkyyn – sotkemisen mahdollisuus on pienempi (ainakaan jos vertaa joihinkin enemmän nestemäisempiin tarjottaviin ☹) ja ovat käteviä syödä ihan tuosta noin vaan omin sormin 😊.

Ja taas hei, näitä saa kyllä leipoa muulloinkin kuin äitienpäivänä, kenelle vaan (oli äiti tai ei) milloin ja missä vaan. Hyviä ovat ja se on pääasia! 😊

Rahka-kaurasämpylät (G + L)

• 1 prk maitorahkaa (L)
• 2,5 dl maitoa (L)
• 50 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 3,5 rkl siirappia
• 4,5 dl gluteenittomia leipäjauhoja
• 2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
• 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
• 1 dl sulaa rasvaa/margariinia

Yhdistä maitorahka ja maito, sekoita kevyesti. Lämmitä esimerkiksi vesihauteessa tai mikrossa. Kun seos on kädenlämpöistä, murenna ja liuota joukkoon hiiva. Lisää mukaan suola, siirappi, kaurahiutaleet ja gluteeniton vaalea jauhoseos. Vaivaa vatkaimella ja taikinakoukuilla. Lisää hiljalleen loput jauhot ja sula rasva. Vaivaa vielä hetki ja laita vedottomaan lämpimään paikkaan taikina nousemaan noin puoleksi tunniksi.

Leivo taikinasta pieniä pyöreitä sämpylöitä. Voitele halutessasi munalla tai pirskota päälle vettä. Lopputulemana (tein kahta eri vaihtoehtoa) muna antaa väriä, vesi rapeutta. Voit vielä sihdata päälle hieman gluteenittomia jauhoja ”näön vuoksi”. 😊

Paista uunissa 225 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes ovat saaneet väriä pintaansa. Kuten gluteenittomat leivokset yleensä, nämäkin kuivuvat/jämähtävät nopeasti eli tarjolle aina sen päivän leipäsyömiset ja loput pakkaseen. 😊